朝鲜人很少吃猪肉，不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉
朝鲜人很少吃猪肉，不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！对于朝鲜普通家庭来说，猪肉从来不是随便就能吃到的东西，国家实行计划经济，食品供应高度集中，肉类尤其被严格管理，要想买到猪肉，首先必须有“肉票”，这种票据并非人人都有，领取数量和家庭贡献挂钩，就算手里攥着肉票，也得等到分发日，赶在肉铺前排上长队，才有可能分到一小块，朝鲜的很多节日，比如太阳节、建军节，成了老百姓心中最重要的“吃肉日”，只有在这些特殊时刻，政府才会额外配发一些猪肉，满足大家对美味的渴望。当然，也有人会去农贸市场碰碰运气，偶尔能见到有猪肉在卖，但价格远远高于配给标准，这里的猪肉基本由“手头宽裕”的人买走，而普通农民和工薪家庭，往往只能望而却步，市场上的肉类供应有限，市面上能见到的多是一些腌制食品，鲜肉则成了稀罕货，日常生活中，更多人选择鱼、咸鱼，甚至狗肉来补充蛋白质，特别是到了夏天，狗肉汤成了不少家庭的“主菜”，因为大家普遍认为它有滋补作用。城市和农村，在肉食获取上差别不小，平壤这样的城市居民主要依靠国家配给，每月能按人头分到一点猪肉或者其他肉类，对农村来说，情况则更加复杂，农民自家往往会养几只鸡，养一头猪，从集体农场分到小猪崽，养一年，好不容易长大了，年底宰杀时还得把一半上交集体，只能留下一半自己慢慢享用，这一年一度的“杀猪饭”，成了不少家庭最重要的肉食来源，平时，家禽家畜是农村人获取动物蛋白的主要途径，即便如此，很多农村家庭一年到头也只能吃几次肉，远远称不上“丰盛”。肉类难得上桌，背后有着多方面的原因，首先，养殖业发展缓慢是最关键的限制，朝鲜的养猪技术长期以来没有实现现代化，养猪依旧靠传统方式，许多农户甚至让猪自己在田野里找东西吃，这样的养殖效率可想而知，猪长得慢，产量自然跟不上，再加上国际制裁常年存在，进口饲料受到限制，导致饲养成本居高不下，粮食紧张时，优先保证人们的口粮，剩下能用来喂猪的就更少，朝鲜地理环境也不算友好，山地多、平原少，难以大规模发展养殖业，冬季气温低，刚出生的小猪存活率低，进一步拉低了产量。除此之外，国家资源的分配也影响着猪肉的流向，很多资源优先保障军队，民用供应只能“靠边站”，这意味着，普通百姓即使再想吃肉，也只能等到国家有余力时，才能分上一点，偶尔遇到猪瘟、极端天气等突发情况，养猪户可能一年辛苦全白费，供应链随时面临断裂风险，科研投入有限，养殖设施陈旧，朝鲜的畜牧业很难有什么突破。渔业资源在朝鲜人的餐桌上扮演着重要角色，这个拥有两千多公里海岸线的国家，海鱼成为蛋白质重要来源，渔民每天清晨出海，捕来的明太鱼、鲭鱼大多被腌制成咸鱼，只有一部分新鲜产品会送往高档餐厅，由于燃油短缺和设备陈旧，远洋捕捞能力有限，近海捕鱼成了主力，即便如此，鱼类已经成为许多家庭不可或缺的选择，与其说朝鲜人不爱吃猪肉，不如说现实让他们只能退而求其次，鱼肉和狗肉成了餐桌上的常客。近年来，朝鲜政府也在努力改善肉类供应，全国范围内推行“自力更生”运动，鼓励各地发展特色养殖，部分山区尝试养殖野猪和鹿，城市周边则建设现代化养鸡场，这些新尝试虽然带来了一些变化，但距离实现肉类自给自足还差得远，普通家庭依然把肉类当成珍贵的享受，尤其是在重要节日，肉店门口总会排起长龙，人们满怀期待，希望能买到一块新鲜的猪肉，为全家人改善一顿生活。在国家分配之外，民间也存在一些地下交易，特别是在边境地区，农产品与肉类、其他物资之间的物物交换很常见，猪肉、鱼肉、甚至一些进口罐头，都成了交换的“硬通货”，不过，这些交易风险较高，数量也远不能满足群众需求，整体来看，朝鲜的肉类供应体系依旧以计划经济为主，市场化程度很低。随着经济逐步推进改革，朝鲜也出现了些许新气象，涉外酒店、部分高档餐馆开始供应更多种类的肉类，平壤甚至出现了私营烤肉店，吸引了一些有消费能力的顾客，可对大多数人来说，这些新变化离他们的生活还很遥远，猪肉依然属于“节日食品”，普通家庭每周能吃上一两次肉就已经不错了。信息来源：中国日报网《韩媒:朝鲜倾注心血养猪因金正日称猪肉“最赞”》2015年8月19日
