是菜也是药！这种菜价格极低，却是通便、保护心血管的“超级食物”！

**前言**在菜市场里，有这样一种常见蔬菜 —— 它价格低廉，旺季时几块钱就能买一大把，却藏着 “药食同源” 的养生力，既能帮人顺畅通便，又能守护心血管健康，它就是芹菜，被不少营养师称为 “平价超级食物”，常吃对身体益处多多。

**说芹菜是 “通便帮手”，全靠它丰富的膳食纤维。每 100 克芹菜中，膳食纤维含量约 1.6 克，这些纤维就像 “肠道助推器”，能促进肠道蠕动，还能吸收肠道内水分，软化干燥的粪便，轻松解决因膳食纤维摄入不足导致的便秘问题。很多人反馈，每天吃一盘清炒芹菜或凉拌芹菜，坚持几天就能明显感觉到排便变规律，腹胀、排便费力的情况也少了，肠道通畅了，整个人都更轻松。

**更值得一提的是，芹菜还是 “心血管守护者”。它含有独特的芹菜素和 3-n - 丁基苯酞类物质，这些成分能帮助放松血管平滑肌，辅助调节血压；同时，

芹菜中的不饱和脂肪酸能减少血液中坏胆固醇的含量，避免脂质在血管壁堆积，延缓动脉粥样硬化的发展。对于中老年人或有心血管养护需求的人来说，把芹菜纳入日常饮食，比如做芹菜炒豆干、芹菜牛肉丝，既能补充营养，又能为心血管 “减负”，长期坚持对维持血压、血脂稳定很有帮助。

**作为 “药食同源” 的代表，芹菜的食用方式也很灵活。想最大化保留营养，推荐凉拌芹菜：芹菜洗净切段，开水焯烫 1 分钟后过凉水，加少许盐、生抽、香醋和香油拌匀，清爽可口又解腻；喜欢热菜可以做芹菜炒鸡蛋，鸡蛋补充优质蛋白，搭配芹菜营养更均衡；就连平时丢弃的芹菜根，洗净后和山楂、红枣一起煮水喝，还能辅助消食、调节血脂。

不过要注意，芹菜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜一次吃太多，烹饪时可以加些生姜中和凉性。另外，芹菜有一定降血压作用，正在服用降压药的人群，食用前最好咨询医生，避免血压过低。