麦片咖喱叶脆皮炸鸡原料：清远鸡1500g，咖喱叶30g，朝天椒5g，雀巢麦片50g，炸蒜茸20g。调料：盐10g，鸡粉1
云南树茄酱富贵鱼生主料：脆肉鲩。辅料：树番茄、番茄、芋头丝、蒜、姜、小米辣。调料：盐、糖、味精。制作：1.脆肉鲩洗净放血
招牌铁锅炖小公羊制作：1.横山羊治净后用电锯切成厚3厘米的块，再用砍刀剁成比核桃稍大的块。2.将羊肉块置于细流水下浸泡2
黑松露鲜鲍焖土鸡主料： 土鸡250克，8头鲜鲍8只调料： 黑松露酱10克，李锦记蚝油20克，味精10克，鸡粉5克。制作；
五香卷配泰酱胶囊青葱汁原料：五花肉300g，鲜马蹄100g，青葱100g，干葱50g。调料：鱼露30g，五香粉20g，鸡
蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽原料：澳洲带子5粒，玉子豆腐1条，鲜蟹肉50g，蛋清50g，红鱼籽30g，豆苗50g。调料：盐5g
洛神花酱百花酿蟹钳原料：鲜蟹钳200g，虾肉150g，马蹄30g，西芹30g，面包糠100g。调料：盐10g，鸡粉15g
春笋狮子头原料:肥三瘦七的精五花肉300克，春笋50克，菜心150克。烟熏老腊肉30克，盐5克，味精、鸡精各3克，葱姜水
蚝仔虾仁焗海鸭蛋原料：海鸭蛋5个，生蚝仔150克，虾仁50克，陈皮丝、柠檬叶丝各适量，盐、味精、鸡粉、花生油各适量。制作
蛋黄油酱焗明虾原料：明虾，自制蛋黄酱。制作：1. 将明虾治净，开背去虾线，入六成半热油中炸至定型，取出控油；2. 虾身铺
黄油芝士煸波龙原料：波士顿龙虾1只(约900克)，西兰花150克，芝士片40克，乌冬面250克，葱、姜各适量，盐5克，黄
蛋香极品虾球原料：土鸡蛋350克、净虾仁200克、青红椒粒、盐、味精、生粉、高级清汤各适量制作：1.把土鸡蛋磕入盆里，搅
龙井香煎鲍原料：大连鲍10只 龙井茶叶20克 豹子头包菜20克 小米椒节、酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量制作
柠香冷吃兔原料：去皮兔500克、青柠檬4个、干辣椒节200克、干青红花椒5克、细辣椒面100克、白糖50克、鸡精30克、
人参肥牛炉原料：A眼肉，红枣、枸杞，盐，牛肉粉。制作：1、将人参肥牛汤装入铜炉，加枸杞、红枣；2、将A眼肉切薄片，放入已
煳辣糯米山药原料：雅安糯米山药200克、柚子肉粒15克、姜片50克、葱节50克、蒜瓣50克、干辣椒丝5克、干辣椒节50克
菌香肥肠制作：1.把卤好的猪肥肠500克切成长条。另把杏鲍菇250克洗净后，也切成长条，再下入热油锅里炸至色呈金黄且熟时
鸡婆笋锦绣青龙主料：青龙350克，鸡婆笋400克。配料：小红椒30克。调料：生抽5克，盐3克，色拉油50克，味精1克。制
香辣鼻筋制作：1.把猪鼻筋用温水涨发好后，切成节，再投入加有姜葱、料酒的沸水锅汆透，捞出来沥水。2.净锅入熟菜油烧热，投
半月沉江原料：水面筋、香菇（干）、冬笋、当归、芹菜、番茄、味精、盐、花生油制作：1、水面筋捏成直径1.5厘米、高1.8厘
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