玉环瑶柱脯主料：瑶柱脯6粒(80头)、冬瓜300克，切成环形配料：炸蒜子、葱条、姜片 各少许调料：上汤、花生油、盐、绍酒
鸡枞菌炒蛏子原料：竹蛏子、鸡枞菌、乳黄瓜、红椒、蒜、姜。调料：料酒、盐、白糖、白胡椒粉、味极鲜酱油、蚝油、玉米淀粉。制作
多彩混椒牛肉卷主料： 牛肉150克 、吐司面包6片辅料 ：杏鲍菇50克 、蒜蓉 5克 、干葱茸5克 、彩色玉米片100克
潮式文蛤煮豆腐主料 ：水豆腐250克 文蛤 100克辅料： 香芹粒10克 青蒜苗粒 10克调料 ：鸡精5克 普宁豆酱3克
石锅孜然焗雪花白山羊排原料：雪花白山羊排，土豆。制作：1.带皮白山羊排改成大块，冲水后放入锅中，加清水没过羊排，加少许白
吉祥三宝原料：鸡肾350克鳝鱼600克牛鞭500克猪五花肉片100克大蒜200克干辣椒节8克青椒圈50克红椒圈50克辣妹
糍粑辣椒鱿鱼原料：鲜鱿鱼350克、黄豆芽200克、糍粑辣椒100克、姜末10克、蒜末10克、葱花2克、蚝油10克、十三香
青头菌手打墨鱼丸主料：青头菌，手打墨鱼丸。配料：皱皮椒，蒜，火腿。制作：1.青头菌洗净切块，大蒜切片，火腿洗净，改刀切成
麻辣小青龙原料：小青龙一只，黑毛肚、金针菇各适量制作：1.小青龙取肉，改刀成块，加入少许盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆，
八宝冬瓜盅原料；冬瓜约4500克/个、鲜莲子100克、火腿粒25克、瘦肉丁100克、鲜菇粒100克、烧鸭肉粒、肾丁、虾仁
药膳黄焖白山羊蹄原料：山羊蹄5千克。制作：1.羊蹄用喷火枪燎烧去毛茬，然后擦洗干净，剖开砍成块，冷水下锅，充分焯透，捞出
明炉白山羊头炖黄芽白原料：羊头，白菜心，罗马生菜，香菜，金针菇。制作：1.羊头用喷枪燎烧去掉毛茬，刮洗处理干净，劈开，冷
鲜花椒生爆小牛肉粒此菜上桌后喷白兰地点火，观赏性强，气氛热烈，菜品酒香扑鼻，牛肉鲜嫩入味，砂锅加热后香气更持久。制作：1
剁椒牛尾笋原料：鲜牛尾笋300克、大蒜3个、剁椒30克、盐3克、味精2克、黄菜油25毫升、葱花、醋各适量制作：1.将鲜牛
莳萝海鲜豆花主料：墨鱼肉200克、澳洲带子200克辅料：老鸡500克、 瘦肉500克、火腿300克、泡发干贝100克小料
坚果青豆慕斯原料：青豆300克，雀巢淡奶油50克，纯牛奶100克，白糖50克，琼脂8克，卡拉胶6克。制作：1、将青豆30
黑蒜山药烧牛肝菌主料：牛肝菌250克辅料：黑蒜6粒、铁棍山药100克小料：炸京葱片5克调料：蚝油15克、浓缩鸡汁5克、拓
低温冷熏生蚝配炭烤鲣鱼花原料：马奥伦生蚝，百香果果肉，葡萄柚果肉，日本柚子果蓉，龙蒿，莳萝油，鲣鱼干，海苔片，坚果碎，海
麦片咖喱叶脆皮炸鸡原料：清远鸡1500g，咖喱叶30g，朝天椒5g，雀巢麦片50g，炸蒜茸20g。调料：盐10g，鸡粉1
云南树茄酱富贵鱼生主料：脆肉鲩。辅料：树番茄、番茄、芋头丝、蒜、姜、小米辣。调料：盐、糖、味精。制作：1.脆肉鲩洗净放血
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