菠萝龙虾球原料：澳洲龙虾1只（约750克）猪肥膘肉250克鸡蛋清1个生粉20克吐司面包、蒜苗段、盐、鸡粉、鸡精、色拉油各
香米炒和乐蟹原料：和乐蟹2只（约400克），香米150克，酱肉50克，洋葱粒30克，姜粒、蒜粒、葱花各少许。调料：浓口酱
香辣蒜蓉生蚝主料:生蚝肉12只辅料:烫好的金针蘑200g小料:小米椒30g 葱花10g调料:美极蒜蓉酱200g 啤酒20
榄角蒸大黄鱼制作：1.每条重约500克的黄鱼解冻治净，从背部沿主骨下刀剖开，保持腹部相连并展平；将榄角置于烤箱中烤干，切
葱头蒜子脆皮肠主料：肥肠头500克调料：料酒100毫升、胡椒碎100 克、香料80 克、姜150克、葱150克、盐50克
仔姜炒牛腱制作：1、牛腱子肉剔去筋膜后切片，每500克倒入料水150克（清水中加盐7克、白糖4克、味精5克、小苏打6克、
开封鸡血汤制作：1.制作鸡汤：固始鸡1只治净、飞水后投入汤锅，下姜片10克祛腥，大火烧开转小火熬煮4小时。2.鲜鸡胗3千
湘味凤爪这款鸡爪先以红卤水煮至粑糯，再放入小米椒和蒜末烧制，火辣中蕴含着复合香气，入口层次丰富，软糯脱骨，既下饭又下酒，
砂锅松露鲍鱼鸡主料：鲍鱼300克(约8只)、清远鸡半只配料：黑松露10克、香菜、蒜各适量调味料：油20克、盐4克、姜5克
羊肚菌鲍鱼东坡肉原料：猪五花肉500克、鲍鱼200克、羊肚菌50克、金华火腿50克、葡萄酒150毫升、姜片10克、大葱节
东坡鲍鱼焖牛腩主料： 8头小鲍鱼10个辅料： 牛腩300g小料： 姜片80g 葱120g 香菜苗10g美极东坡汁： 美极
脆椒玲珑肉(牛油果)主料:白卤牛肉一块牛肉裹汁水:白糖 300 克 、美极鲜 30 克、香醋 200 克 、鸡饭老抽少许
石斛汁米粥辽参主料：泰国香米、辽参、鲜石斛、菠菜叶辅料：高汤、葱姜、盐、鲜石斛花（用于点缀）制作：1、将菠菜叶与鲜石斛段
松叶蟹海鲜砂锅粥主料：松叶蟹（半只）600克、草虾150克、黄蚬100克、4头鲍鱼2只、东北大米250克辅料：瑶柱20克
海胆酱鳗鱼烧花胶主料：脆白鳝1条(河鳗)、泡发好的鸡蛋花胶200克配料：适量(蒜子、干葱头、姜粒)海胆酱、小葱10克制作
半月沉江原料：水面筋、香菇（干）、冬笋、当归、芹菜、番茄、味精、盐、花生油制作：1、水面筋捏成直径1.5厘米、高1.8厘
豆腐帘子原料：干帘子250克、猪五花肉末50克、泡椒节5根、蒜苗节15克、郫县豆瓣15克、酱油4毫升、花椒面2克、水淀粉
豆豉蒸脆骨原料：鲜脆骨150克、剁辣椒30克、小红椒圈50克、浏阳豆豉20克、盐5克、鸡精3克、山茶油30毫升、葱花适量
豆豉鱼条这也是道炸收凉菜，除了为突出豉香味而加大豆豉的用量外，还加有炒酥的猪肉末，以增加脂香味。制作：1.把草鱼宰杀治净
蒜椒拌花甲原料：花甲250克、蒜泥20克、小米椒碎15克、香菜梗碎15克、鸡汁10克、一品鲜酱油5毫升、香醋5毫升、糖5
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