青葱三角峰制作：1.把三角峰宰杀治净。另把豆花放鲜汤锅里，加少许盐煨透待用。2.锅里放熟菜油和化猪油烧至五成热，先下泡酸
烤黑椒雪花牛肋骨原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。调料：香料（八角、山柰、桂皮、
山椒煮牛蛙原料：牛蛙2只，丝瓜段200克、仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克。调料：鸡汁8克
鹿肉生煎蛋原料：新鲜梅花鹿肉300克，土鸡蛋5个，姜10克。调料：油25克，盐2克，味精2克，蚝油15克，酱油5克。制作
松茸面筋原料：松茸40克金瓜100克葱节、面粉、生粉、蛋清、姜片、蒜片、鸡精、鸡粉、高汤、鸡油各适量色拉油少许制法：1.
酱香手抓骨制法：1.先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片，再用流动水冲净血水，捞出来搌干后纳盆，加入盐和干花椒面拌匀，腌渍24
金牌鲍鱼鹅肝原料：鲍鱼1只、肥鹅肝500克、金橘50克，姜糖40克，柠檬1/3只，橙汁30克，生姜汁10克，黄糖15克调
风味酱香肉原料：五花肉400g，大葱100g ，蒜50g，食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，盐5g。制作：1.五
青椒焖鸭制法：1.把鸭子宰杀治净，斩成块。另取青椒剁碎，放鲜汤锅里熬出味后，捞去料渣，取汁待用。2.锅里放色拉油烧热，下
荔浦芋头焖甲鱼原料:青甲鱼1500克荔浦芋头500克五花肉100克啤酒、二荆条辣椒圈、小米椒圈、大葱、植物油、豆瓣酱、泡
树根山药一般饭店的这款汤有三个亮点：第一，食材选用产于浙江的树根山药，名字虽然叫山药，入口却比小芋头还要软糯，有淡淡的甜
青花椒鱼原料：花鲢鱼1条（约1500克）、青笋丝50克、野山椒末30克、青椒圈20克、小米椒节20克、青花椒20克、姜米
沸腾鸡腰生蚝原料：生蚝500克、鸡肾300克、芹菜节40克、蒜苗段40克、黄豆芽40克、干辣椒节30克、花椒10克、豆瓣
烧椒扣肉制法：1.取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得
牛腩酸辣面筋原料：面筋[注]100克牛腩50克酸菜40克番茄1个白醋10毫升鸡汁8毫升盐、味精各5克鲜汤500毫升化猪油
家常爬爬虾原料：爬爬虾、大蒜粒、姜末、白糖、豆瓣酱、泡椒蓉、醋、醪糟、小米椒粒、酱油 、胡椒粉、盐、清水、淀粉、芹菜粒
鲜 椒嫩牛肉制法：1.牛肉切片，纳盆加姜、葱、料酒、鸡蛋清、生粉、盐码入味。黄瓜切片过水后，装盘垫底。2.锅中放油，入姜
泡菜茄子烧鳝鱼原料：鲜鳝鱼片200克、紫茄条200克、青椒节50克、鲜花椒20克、泡萝卜片20克、泡姜末20克、泡椒末1
七星椒黄腊丁原料：黄腊丁1000克、鲜红七星椒120克、小葱节100克、泡椒末150克、姜米、蒜米各50克、老坛酸水、鸡
紫苏包樱花虾螺肉主料： 翡翠螺肉粒100克辅料 ： 甜豆厚片70克 脆米50克 猪肉末30克 炸樱花虾20克 紫苏叶12
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