一碗胡辣汤引起轩然大波！ 武汉人早餐爱吃热干面，广东人则是肠粉、炒合粉之类的，咱河南人的早餐则肯定少不了一碗胡辣汤！ 清早踩着晨雾，来上半斤油条或煎包，再配上满满一碗的胡辣汤，那真是又香又辣又开胃，喝了之后，满满的活力就又回来了。 出过远门的都知道，咱们常吃的主食之中，不论是烩面、焖面还是其它，大多城市基本都有，而且还做的不错。只有胡辣汤，可以说，出了河南，你再也吃不到这个味了！ 但是，就有人说: “只有西安的肉丸胡辣汤足真正的胡辣汤，旁边河南那个胡辣汤那真不是”！这是9月27日，歌事苏醒在西安站演出现场，宣传西安美食时所说。 此言一出，瞬间引起河南网友的强烈不满，相关话题更是于9月29日登上热搜。 其实仔细想想，苏醒这话可能并非是针对河南胡辣汤，而借此来抬高西安肉丸胡辣汤。可能当时的场景是，这个西安肉丸胡辣汤的店旁边，正好开了家“河南胡辣汤”！是不是河南人开的不知道，做的是不是纯正的河南胡辣汤也不知道。 因为这事儿我经历过，在广东那边喝过的“胡辣汤”，除了点豆皮儿就剩汤了，而且那个汤也不是胡辣汤的味儿，甚至连酸汤什么汤都算不上，和咱河南的胡辣汤相差十万八千里。但是人家的招牌上就是挂着“河南胡辣汤”这几个字，你能咋地？ 对此，9月29日（昨天）晚上，苏醒发布视频道歉，称自己用词过于随意，没有拉踩之意，伤害了当地网友的感情。 其实，这本是件小事儿。可能因为对方是明星，又是公开发言，所以才引起这么大的反响。 说起胡辣汤的历史，基本可以追溯到明代。那时就有逍遥镇、北舞渡等流派。 其中的逍遥镇胡辣汤更出名一些。 它采用羊骨熬汤，加入大量的胡椒和辣椒，汤色深红，口感厚重，配菜有牛肉丁，面筋，粉条等。而北舞渡胡辣汤则偏重于“五香醇厚”，选用的是牛骨高汤，香料的配伍更多更杂，颜色浅黄，口感绵柔，配料中多加入粉皮。 而西安胡辣汤，则与近代河南移民有关，分成汉民与回民两大分支。 其中，以回民的肉丸胡辣汤为代表，配菜加入手工搓制的牛肉丸、土豆、莲花白等时蔬为主，汤底用牛骨长时间熬制，勾芡的程度较浅，出锅前撒花椒粉和油泼辣子，呈现出一种“鲜香微麻”之感。 而汉民经营的胡辣汤，整体口味则比河南本土版的清淡一些。 其实就本土而言，河南本地的胡辣汤做的也不如之前了。只有少数门店还保持着之前的老味道。大多数早已不放粉条，还少了其它配菜，而且大多只是保持了汤的浓稠和咸味辣味，却少了点香味和鲜味，每次喝总感觉少了点啥，不是小时候喝的那个味儿。就新华路与仲学景路交叉口的那家程记甫感觉还行。南阳本地的网友有好的推荐吗？你认为市内哪家胡辣汤做的好？帮忙分享一下，好久没喝到老口味的胡辣汤了，还真馋了！