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两广的白切鸡很多人不喜欢吃，四川的口水鸡却人人吃的欢。实际上从烹饪方法上看，白切鸡=口水鸡。换句话说，口水鸡其实就是白切鸡的调味版。这两种做法对鸡的处理基本是一样的，都需要煮制、浸冰水等环节，但白切鸡是蘸料直接...

全红婵哥哥全进华因综艺中硬刚评委“白切鸡肉质偏老”，被指厨艺不精，网友扒出其煎鱼翻车、摆盘“拿不出手”等黑历史，质疑其靠妹妹名气“飘了”。虽他回应称推广农产品，但争议持续发酵，口碑下滑。运动员故事#全红婵哥哥全...

我们公司中午管饭，请的做饭阿姨是附近的一个拆迁户，闲着没事，中午来给我们做一顿饭，每月2000块钱。阿姨姓刘，六十出头，头发梳得整整齐齐，总穿着一件藏青色的围裙，笑起来眼角的皱纹挤在一起，像朵晒干的菊花。公司不大，加上老板一共十五个人，刘阿姨每天十点来，在茶水间改造成的小厨房忙活两个小时，十二点准时开饭。起初大家对刘阿姨的手艺没抱太大期望——毕竟2000块钱一个月，能把饭做熟就不错了。头一周，她做的菜确实普通：清炒时蔬油放得少，炒肉片嚼着有点柴，汤永远是西红柿鸡蛋汤，味道寡淡。有次实习生小吴私下跟我说：“姐，这饭还没我妈做的一半好吃，要不咱们跟老板说说，换个阿姨？”我刚想附和，就看见刘阿姨端着一盘刚炒好的土豆丝出来，听见这话，手顿了一下，没说话，默默把菜放在餐桌上。我心里有点过意不去，吃饭时特意多夹了几筷子土豆丝：“刘阿姨，今天这土豆丝炒得挺脆啊，好吃！”刘阿姨抬头看了我一眼，眼睛亮了亮：“真的？那你多吃点，我下次再给你炒。”从那以后，我每天吃饭都会跟刘阿姨说几句菜的味道，她总是认真听着，偶尔还会掏出个小本子记下来。大概过了半个月，刘阿姨做的菜突然有了变化。那天中午，她端上来一盘红烧排骨，油亮的酱汁裹着排骨，香味飘满了整个办公室。大家都愣了，小吴第一个夹了一块，嚼了两口眼睛都直了：“我去！这排骨也太好吃了吧！比饭店做的还香！”刘阿姨站在旁边，有点不好意思地笑：“我昨天特意问了我家老头子，他以前在食堂做过饭，说红烧排骨得用冰糖炒糖色，还要加一勺料酒去腥味。”从那以后，刘阿姨的菜谱像开了挂一样，每天不重样：周一的可乐鸡翅甜而不腻，周二的鱼香肉丝酸辣开胃，周三的梅菜扣肉肥而不腻，连之前寡淡的西红柿鸡蛋汤，都加了虾皮和紫菜，鲜了不少。大家再也没人提换阿姨的事，每天最期待的就是中午开饭，甚至有同事早上故意少吃点，就为了中午能多吃两口刘阿姨做的菜。有次老板请客户吃饭，本来想订外卖，刘阿姨主动说：“老板，别订外卖了，我多做几个菜，保证让客户吃得满意！”那天中午，刘阿姨做了八菜一汤，有清蒸鱼、白切鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝，还有她拿手的红烧排骨。客户吃了一口排骨，竖起大拇指：“你们公司这食堂阿姨手艺也太好了吧！比我上次去的那家私房菜还好吃！”老板笑得合不拢嘴，当天下午就给刘阿姨涨了500块工资，说：“刘阿姨，以后公司的伙食就靠你了！”刘阿姨拿着涨的工资，非要请我们全公司的人喝奶茶：“谢谢你们不嫌弃我刚开始做的菜不好吃，还愿意跟我说真话，我才能越做越好。”我们都笑着说不用，可她还是固执地买了十五杯奶茶，每个人手里都塞了一杯。后来我们才知道，刘阿姨的老伴前两年得了脑梗，左边身子不太方便，需要人照顾。她之所以来公司做饭，不只是因为闲着没事，更是想找点事做，分散一下注意力，也能赚点零花钱给老伴买营养品。“我家拆迁分了两套房，按理说不用出来干活，”有次她一边择菜一边跟我说，“可我老头子以前总说，人闲着就容易胡思乱想，我出来做点饭，看着你们吃得香，心里也高兴，回家跟他说你们夸我菜做得好，他也开心。”上个月，刘阿姨的老伴复查，结果很好，医生说恢复得不错。那天中午，刘阿姨特意做了一大锅饺子，说是庆祝一下。大家围着桌子吃饺子，小吴一边吃一边说：“刘阿姨，您这饺子比我妈包的还好吃，以后我要是娶媳妇，就得娶个像您这么会做饭的！”刘阿姨笑得前仰后合：“你这孩子，嘴真甜！以后想吃饺子了，就跟我说，我给你包！”现在，刘阿姨不仅是我们公司的做饭阿姨，更像是我们的家人。谁要是感冒了，她会特意煮碗姜汤；谁要是加班晚了，她会多留一份饭菜；谁要是心情不好，她会一边盛饭一边说：“没事，吃点好的，什么烦心事都过去了。”有次我问刘阿姨：“您每月就赚2500块钱，还这么用心给我们做饭，值吗？”刘阿姨放下手里的勺子，认真地说：“值啊！你们年轻人上班不容易，中午能吃口热乎的、好吃的饭，下午才有精神干活。我虽然赚得不多，但看着你们吃得香，听你们说一句‘好吃’，我心里就踏实。再说了，我每天来这里，跟你们聊聊天，也不觉得孤单了，挺好的。”阳光透过窗户照进小厨房，刘阿姨正在翻炒着锅里的菜，油烟袅袅，香味四溢。我突然觉得，公司最温暖的地方，不是舒适的办公椅，也不是明亮的落地窗，而是这个小小的厨房，和这个带着笑容、用心做饭的刘阿姨。她用一道道家常菜，给我们带来了家的味道，也给这个冰冷的写字楼，增添了一份温暖的烟火气。公司做饭保姆食堂钟点工食堂做饭大姐对此您怎么看呢？麻烦各位读者点一下右上角的“关注”，留下您的精彩评论与大家一同探讨，感谢您的强烈支持！

你们喜欢吃什么样的白切鸡？其实我特别喜欢吃那种11斤、12斤、13斤重的大阉鸡，而且是土鸡。我去广西老丈人那里的时候，老丈人经常会杀土鸡，每一只都有11斤、12斤以上，基本都是13斤左右。那种大阉鸡杀了之后里面的油蛮多的，...

因为全红婵哥哥的“白切鸡”被淘汰，网络上引起轩然大波，甚至岳云鹏的社交账号都变成私密了… 于是于谦当着全网的面来做白切鸡，首先他不是用一只整鸡，而是用了鸡腿。煮完也不是切块，而是直接撕成条，用葱姜蒜凉拌。网友又...

于谦是懂流量的。​他看到岳云鹏淘汰全进华“白斩鸡”的话题很火。于是，他也出视频做了一道白斩鸡。​于谦说，他喜欢吃白斩鸡。他拿出来一个大鸡腿，放在水里煮了起来，里面就放的葱姜八角。煮熟了，撕成了一条一条的，然后用调料：酱油醋葱姜蒜凉拌了起来。​有网友指出，白斩鸡(白切鸡)没有单个鸡腿类型的，都是要求现杀现做，而且不得有冷冻或者冰冻过的，都是用刀直接斩成一块一块的。于谦这个叫手撕鸡更准确，压根就不是一回事了。​其实煮的撕成条状就叫柴了，这不是鸡的问题，也不是说柴了就不能吃，撕成细丝，淋上料汁，弄个麻辣鸡丝也很好吃。但剁成块，白切着吃就难吃了。​于谦这么做也是在呼应岳云鹏了，不管别人如何评价，做自己就好呢。对此，你们怎么看呢？

百厨大战停播，浙江卫视和全进华已下架白切鸡所有视频！早说了，白切鸡不是人人都喜欢的，比赛一上桌就被淘汰，广东人更不服气！岳云鹏和那个姓周的评委，一个河南一个江苏，一个吃咸一个吃甜，又怎么能懂白切鸡的精髓？百厨...

说到白切鸡，广东人最有发言权，其他省份做出来的白切鸡基本都是半桶水。正宗的白切鸡，从选鸡，到烹饪，都有一定的技巧，比如浸鸡时间，选用的鸡不能超过多少天的。浸鸡时间，选用多少天的鸡是有讲究的，这两个条件，少了哪一...

说到白切鸡，广东人最有发言权，其他省份做出来的白切鸡基本都是半桶水。正宗的白切鸡，从选鸡，到烹饪，都有一定的技巧，比如浸鸡时间，选用的鸡不能超过多少天的。浸鸡时间，选用多少天的鸡是有讲究的，这两个条件，少了哪一...

恭喜我们广东白切鸡又出名了，一只鸡引发的网络大战，周大师也有自己的口味问题，如果平时他吃的白切鸡是嫩滑的，他就认为这就是白切鸡味道，他适应了这种口味，就像我觉得我妈酿的米酒是全世界最好喝的，一喝别人家的就觉得...