用机器和面与手揉的面有何不同?
常有人好奇：用机器和面与手揉的面有何不同？郭丹表示对于面点师来说，手和的面更有灵魂。在他的眼中不同的面有不同的性格：比如高筋面坚韧倔强，但经摔打后会变得柔软“听话”；低筋面温和如绵云，揉时自显柔润亲和；中筋面...
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田静，今天一边直播一边和面，面在一个透明的玻璃盆里。他一边看屏幕上飘过的字，一边
田静，今天一边直播一边和面，面在一个透明的玻璃盆里。他一边看屏幕上飘过的字，一边聊。网友问你们家的根在哪里？直播间六百多号人盯着田静揉面团，面粉沾在黑色褂子上像撒了层霜。有老铁追着问祖籍在哪，他眼皮都不抬："根...