盐碱地产出的“海水稻”，明明口感难吃，还越种越多，为何国家要大力发展它呢？其实原因很简单：它太优秀了！   第一次尝海水稻米饭的人，大多会皱起眉头。   那米粒是少见的红褐色，煮出来没有普通白米饭的软糯，嚼在嘴里发糙，像混了细沙，咽下去喉咙还会有点涩。   要是跟五常大米，盘锦大米比口感，海水稻简直差了一大截。   更让人不看好的是产量，早年在广东湛江的试验田里，海水稻长得比人还高，风一吹就倒，一亩地顶多收一百来斤。   当时不少农民路过都摇头，说这哪是种稻子，分明是在侍弄野草，又费力气又没好收成。   可谁也没料到，就是这种“又难吃又低产”的稻子，后来竟在全国的盐碱地上扎了根。   新疆喀什的戈壁滩，以前撒啥种子都不冒芽，现在能种出亩产千斤的海水稻。   山东东营的黄河三角洲，地表泛着白花花的盐碱，脚踩上去都硌得慌，海水稻的根却能扎进三十公分深的土里，抽出绿油油的稻穗。   浙江温州的沿海滩涂，涨潮时海水能漫到田埂，海水稻照样能结出饱满的稻粒。   为啥这些没人要的盐碱地，偏偏能让海水稻活下去？关键就在于它耐盐碱的本事。   普通水稻碰到含盐量超过1‰的土壤就会蔫掉，可海水稻在含盐量3‰到17‰的地里都能扎根。   而且种海水稻特别省心，盐碱地里没什么杂草，不用天天蹲在田里除草，土壤肥力低，病虫害也少，不用频繁打农药，就连肥料都能省不少，不像种普通水稻那样要追好几次肥。   农民都说，种海水稻不用像伺候“娇小姐”似的费心，是个实打实的“省心庄稼”。   更让人惊喜的是，海水稻还能给土地“治病”。   以前那些盐碱地，地表结着一层白花花的碱壳，用手一搓就碎，种啥都不行。   可种上几年海水稻后，土壤慢慢变了样。   它的根会分泌有机酸，像小海绵似的吸走土壤里的盐离子，根系还能扎得很深，在土里钻出密密麻麻的小孔，让土壤变得透气又透水。   新疆有块地，种海水稻前含盐量高达15‰，种了五年后，含盐量降到了5‰以下，土壤变成了深褐色。   大家慢慢发现，海水稻的好处远不止这些。   我国有5亿亩可开发的盐碱地，这些地以前都是荒着的，现在种上海水稻，一下子就多了上亿亩的“新耕地”。   按现在海水稻平均亩产六百斤算，要是把这些盐碱地都利用起来，每年能多收三千亿斤粮食。   这几年大家越来越重视粮食安全，手里有粮心里才不慌，海水稻就像给国家的粮袋子加了层保险。   这些年，科学家也没闲着，一直在琢磨怎么让海水稻变得更好吃、更高产。   山东的育种实验室里，已经培育出了“软质海水稻”，虽然还是红皮，但是煮出来黏性增加了不少，嚼着不那么糙了。   测产数据也越来越喜人，青岛的试验田里，“海粳37”和“海粳38”两个品种，一亩地能收六百多斤，比早年的产量翻了好几倍。   现在全国已经有11个耐盐碱水稻品种通过了国家审定，推广面积超过了100万亩。   科学家说，正在培育适合不同场景的品种，有专门用来煮饭的，有适合熬粥的，还有能磨成粉做面包的。   现在已经有厂家把海水稻磨成粉，做成儿童营养米粉，或者加到面包里增加膳食纤维，就连稻秸秆都能粉碎了当饲料，新疆的养殖场用了，牛羊长得更壮实。   现在再看那些种满海水稻的盐碱地，再也没人说它是“废地”了。   风吹过稻田，红褐色的稻穗晃悠悠的，像给大地铺了层红毯。   虽然这红稻米吃起来还是有点糙，但每一口都藏着科学家的坚持，从1986年陈日胜在海滩上捡起522粒野生稻种开始，他们花了三十多年改良品种。   也藏着农民的辛苦，在盐碱地里扛着锄头除草，顶着太阳收割。   这种不好吃的稻子，正在用自己的方式，守护着我们的粮袋子，也让那些曾经荒芜的土地，长出了新的希望。