三湘都市报7月3日讯记者今日从湖南省卫生健康委了解到，为积极响应国家卫健委“体重管理年”号召，湖南各地各级医疗机构纷纷行动，面向医务工作者、患者及家属，还有周边居民，推出特色减脂餐。

众所周知，湖南人偏爱“重口味”美食，辣椒炒肉、红烧猪脚、爆炒鸡丁等经典菜肴深受喜爱，臭豆腐、糖油粑粑更是令人垂涎的特色小吃。近日，在湖南省卫生健康委的积极倡导下，该机关食堂携手108家医疗机构，精心打造出既健康又美味的“湘味”减脂餐，一经推出便收获广泛好评。

湖南省人民医院临床营养科主任蔡华介绍，依据《中国居民营养膳食指南》的标准，每人每日饮食中盐摄入量不超过5克，食用油控制在25—30克。对于习惯了浓郁口味的湖南人而言，这意味着需要对传统饮食习惯进行调整，减少爆炒、油炸等烹饪方式，更多地采用清蒸、凉拌等健康的烹饪手法，从而有效控制油盐用量，助力大家吃得健康、吃得科学。

据了解，该院体重管理门诊与食堂一起为员工做减脂餐，每餐按400千卡到500千卡科学配餐，一周三个食谱每周不重样。每样食物标签里面的蛋白质、脂肪、碳水、能量都有明确的标识。烹饪方法也以蒸煮为主，以及热拌或者凉拌，都是适合减脂人群的方式。

目前，该院减脂餐已有近1000名医务人员加入减重队伍，现在减脂餐也向病人提供，还吸引了周边居民来吃。