想让牛杂好吃，做法可不少。广东经典做法值得一试，食材选牛大肠、牛百叶等牛杂，香料用八角、桂皮等。先熬底汤，10千克水配2 - 3斤牛骨，加老姜、大蒜等，旺火烧沸后小火慢煲3 - 4小时，汤成乳白色就超香。 牛杂解冻后用精盐、苏打粉等洗净。煲牛杂时，以1000克牛杂为标准调味。还有广式柱侯萝卜牛杂也不错，牛杂焯水炒干，加柱侯酱等香料炖1.5小时，再加萝卜炖30分钟，萝卜吸满牛杂汤汁，超入味！
想让牛杂好吃，做法可不少。广东经典做法值得一试，食材选牛大肠、牛百叶等牛杂，香料用八角、桂皮等。先熬底汤，10千克水配2 - 3斤牛骨，加老姜、大蒜等，旺火烧沸后小火慢煲3 - 4小时，汤成乳白色就超香。 牛杂解冻后用精盐、苏打粉等洗净。煲牛杂时，以1000克牛杂为标准调味。还有广式柱侯萝卜牛杂也不错，牛杂焯水炒干，加柱侯酱等香料炖1.5小时，再加萝卜炖30分钟，萝卜吸满牛杂汤汁，超入味！
