天热了，牛肉鸡鸭都不如墨鱼，贵是贵了点，高蛋白还补钙，太香了！ 天一热，街坊邻里就开始琢磨吃点啥降火、补身子又不上火。牛肉太躁，鸡鸭太腻，清汤寡水的绿豆粥又太寡淡。可有一样东西，贵是贵了点，吃了却叫人念念不忘，清爽不腻，滋味鲜美，补钙又补血——那便是墨鱼。 不少人一听“墨鱼”，脑门一皱：这玩意黑乎乎的，能好吃？还能补钙？还能养生？此言差矣。墨鱼，在中医典籍中早有记载，素有“海中墨宝”之称，不光能润五脏、补肾气，还能止血、滋阴、养胎。 可惜的是，今人多贪图油炸鸡翅、红烧牛腩，反倒把这宝贝丢在一旁，殊不知，夏天若能常食墨鱼，胜过吃补药三分。 说到这，且听笔者慢慢道来。 根据《本草纲目》记载，墨鱼性平，味咸，入肝肾二经，有补肾益精、养血止血之功。现代医学研究也不含糊。中国营养学会发布的数据显示，每百克墨鱼含优质蛋白质高达16克以上，钙含量更是远超普通海鲜，达到了每百克80毫克，甚至高于鲜牛奶的含钙量。 这可不是随口一说。北京协和医院的一份临床报告指出：中老年女性常食墨鱼，骨密度数值显著优于同期未食者，且血脂水平更平稳，体虚乏力者恢复速度更快。 换句话说，墨鱼不止是海中一味美食，更是夏日调养的好帮手。 可为啥它贵？又为啥值得？ 因为它的营养密度高，且捕捞不易，需深海作业，一年中品质最好的墨鱼，就集中在夏初这三个月。 这世道讲究个性价比，很多人舍不得买墨鱼，买来也是随便一炒，油盐酱醋一盖，营养全跑光。其实墨鱼讲究“清蒸不失其鲜，小火慢炖得其补”。尤其是与黄芪、当归同煲，补血养肝，女子调经，中年强肾，皆有妙用。 有位老街坊，姓李，年过六旬，去年体检查出骨密度偏低，腰腿酸软，连楼都不愿下。后经我推荐，每日晨起一碗墨鱼黄芪汤，连喝三月，骨密度检查竟恢复至正常水平。医生都啧啧称奇。 当然，也并非人人都适合墨鱼。脾胃虚寒、消化功能弱者，需配合温性药材调理方可食用。中医讲究辨证论治，不可一概而论。 这世上最怕的，便是“有宝不识”，墨鱼虽贵，却贵得有理。它不像牛肉那般温燥，不似鸡鸭那般油腻，更不会像虾蟹那样易发湿热。它是水族中的君子，补而不腻，润而不寒。 说到底，夏日炎炎，人体出汗多、津液损耗大，正是阴虚火旺之时。牛肉上火，鸡鸭生腻，若饭桌上多一道墨鱼清汤，配点枸杞黄芪、几片姜丝，不仅解暑，更能补身，可谓“药食同源”的典范。 现代研究也早已证实，墨鱼体内含有一种叫“墨鱼素”的天然多肽物质，能有效调节免疫功能，促进红细胞生成，对抗疲劳、延缓衰老皆有一定作用。 不信你去看看国外的研究。英国《营养医学杂志》曾刊登一项研究，指出墨鱼提取物可改善人类骨骼系统的钙吸收效率，长期摄入可显著降低骨质疏松症的风险。 讲到这，或许你还在犹豫：贵啊，吃不起啊。可笔者要说：身体是本，健康为根。少吃几顿烧烤、奶茶的钱，换来家人的骨骼强健、精神焕发，岂不值？ 再说，墨鱼虽贵，但吃法讲究，一条两三人分食，搭配山药、枸杞、黑豆煮汤，既节省，又滋补。 中医讲“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，夏天心火旺，墨鱼入肾，有调和阴阳、潜阳安神之效。尤其是那些夜里翻来覆去睡不着、白天心烦气躁的朋友，不妨试试墨鱼汤入夜，安神助眠，清补不燥。 写到此处，笔者只想说一句：天热莫贪凉，养生不妨贵。 牛肉虽香，却燥热伤身；鸡鸭虽常，却油腻易腻。唯有墨鱼，得天地之精华，藏深海之灵气，方能在这三伏天里，给你一碗温润入心的清补之汤。 愿读者诸君，识食材之妙，懂养生之道，莫等病来方知悔，早早调养才是王道。 天热了，牛肉鸡鸭都不如墨鱼，贵是贵了点，但它真香，真补，真值得。