从古至今，人们对长寿的追求从未停止，无论是古代的秦始皇、汉武帝，还是现在的我们，都渴望能够延年益寿，因此，养生方法很关键，比如拒绝熬夜、适量运动、调节情绪等等。

说到长寿，广西就有一些长寿村，以贺州为例，当地的人都爱吃一种蔬菜，曾经被人嫌弃得不行，农村大妈拿去喂猪，城里人看都不看一眼，现在却摇身一变，成了“养生圈”的香饽饽，还被冠上了“长寿菜”的名头。

别看红薯叶普普通通，但富含维生素A、C、钙、铁及多酚类物质，其抗氧化能力接近蓝莓、菠菜，是一种营养与保健价值的天然食材。

另外，它所富含的膳食纤维，既能起到清肠通便的效果，同时，也有助于控制血糖和血脂，最重要的是，2块钱就能买一大把，就算平时节俭不舍得花钱的老人，也能舍得吃，遇到赶紧买。

一、红薯叶

推荐食谱：小炒红薯叶

主要食材：红薯叶、大蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的红薯叶，切掉根部一点，往里加入一勺食盐，还有适量的清水，让清水完全淹没过红薯叶，放一旁浸泡5-10分钟。

2、接下来准备小料，喜欢吃辣的，可以准备几根小米辣，这样吃起来才不会那么单调，给它改刀切成小圈，再准备几个大蒜，用刀将它拍扁，这样蒜香味更浓郁。

3、这时候，红薯叶也泡出来很多脏东西，给它换一盆清水，用手一根一根地清洗干净，洗干净之后，放在案板上，给它改刀切成小段，沥干水分备用。

4、接下来开始调料汁，往空碗中加一勺食盐，少量的白糖，再来一点点白醋，1勺玉米淀粉，最后加入一点清水，用勺子搅拌均匀，把料汁提前调好，是为了加快烹饪的时间，放一旁备用。

5、锅中水提前烧开，往里加入一勺食盐，再滴几滴食用油，然后倒入红薯叶，用铲子翻动一下，让红薯叶完全泡到水里，大约十几秒就够了，然后快速捞出来，给它控干水分，如果要保持长时间，不发黑不发黄，可以过一下冰水。

6、锅中加入一点猪油，再来一点花生油，倒入大蒜和小米辣爆香，再倒入红薯叶，这里一定要开最大的火翻炒，动作要快，炒匀以后，倒入刚才调好的料汁，快速地翻炒入味，一道非常简单又细嫩脆爽的红薯叶就做好了。

7、这样炒出来的红薯叶，看似简单，但也要掌握技巧，学会了这个方法，红薯叶不出水不发黄，不管时间多久都不会变色，喜欢吃红薯叶的朋友，赶紧收藏起来试一试。

推荐食谱：蒸红薯叶

主要食材：红薯叶、大蒜、面粉

具体做法：

1、准备一把洗干净的红薯叶，然后放在案板上，给它改刀切碎，装入盆中，再淋上一些食用油，接着打入一个生鸡蛋，用筷子充分地翻拌均匀。

2、下一步往红薯叶中，少量多次地加入面粉，直到每一片红薯叶都裹满了面粉，即可均匀地铺在蒸屉中，盖上盖子，上汽计时蒸5分钟。

3、趁这个时间，准备几瓣大蒜，给它放入臼子中，给它捣成蒜泥，然后倒入碟子中，并往里加入生抽，陈醋，多来一点芝麻香油，用勺子充分地搅拌均匀，这样一份香喷喷的蒜泥汁就做好了。

4、这时候，红薯叶也蒸好了，趁热用筷子给它抖散，这样蒸出来的红薯叶，才会不粘不坨，松软好吃，最后蘸上蒜泥汁，真的是百吃不厌，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧！

结语：“长寿菜”不是红薯，而是它，2元一大把，清肠防便秘、三高绕道走，中老年别不懂吃。

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