在日常生活当中，我们难免会有吃不完的时候，为了不浪费，就会将这些剩菜炒饭放进冰箱当中，第2天再加热食用，虽然看上去也没有什么不妥，但是有的人就因为生了二次加热的剩菜剩饭导致食物中毒。

每个人的身体素质是不同的，而且有一些食物经过“二次加热”之后，不仅口感变差，也会产生对人体造成危害的有害物质。

就比如以下这6样食物，吃不完就扔掉吧，别再二次加热吃，当心害了家人，别因小失大。

01.牛奶

牛奶当中含有丰富的蛋白质和钙元素，对人身体的健康是有非常多的好处，我们买回家的牛奶在经过一次加热之后，其中的蛋白质结构会发生改变，如果反复加热会导致蛋白质变性，营养价值大打折扣。

更重要的是如果牛奶喝不完，放置的时间太长，容易滋生细菌，尤其是在室温下，细菌会快速的繁殖，及时二次加热也无法将细菌安全消灭，使用后很可能会引起肠胃不适，甚至导致食物中毒，

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因为我们在市面上买回家的牛奶基本上都是灭菌处理的，但是一旦开封之后牛奶容易滋生微生物产生细菌，

所以平常在加热的时候注意温度，不要超过50度，

喝不完的牛奶不要放置太长时间，也不要反复加热。

02.海鲜

海鲜类的食物味道鲜美，是很多人的心头好，像大虾、螃蟹、贝壳类的海鲜营养也很丰富，但是海鲜类的食物有一个非常大的特点，那就是容易变质，

在一次烹饪之后，如果放置的时间过长，其中海鲜当中的蛋白质会分解成组胺等有害物质，即使再加热，这些物质也不能被完全的去除。

食用后很可能会引起过敏反应，如果有害物质增多还会导致食物中毒，二次加热后的海鲜口感也会变很差，肉质变的不在鲜嫩，失去原来的鲜味。

所以建议大家海鲜最好现做现吃，如果吃不完可以尝试做冷盘或者沙拉，不要再二次加热。

03.溏心蛋

糖心鸡溏心鸡蛋，其实就是半熟的鸡蛋是没有完全煮熟的鸡蛋。在很多日料当中常见这种鸡蛋，虽然味道鲜美，但是如果一次吃不完，千万不要二次加热，

因为我们在市面上买回家的鸡蛋，有很多都是非灭菌处理的鸡蛋，鸡蛋的表面很可能存在沙门氏菌，没有完全煮熟的鸡蛋，

放置时间太长会导致沙门氏菌快速繁殖，即便二次加热仍然不能彻底消灭，会引起肠胃问题。

但是完全煮熟的鸡蛋就不用担心这个问题，二次加热也是可以继续吃的。

04.菠菜

其实大部分的绿叶蔬菜中都是含有硝酸盐的，老人常说宁可剩肉不可剩素，就是因为蔬菜中含有硝酸盐，如果长时间放置会导致硝酸盐转化成亚硝酸盐，

亚硝酸盐是一种有害物质，即使再次加热也无法去除，长期食用可能会对健康造成危害。尤其是菠菜，在蔬菜当中，菠菜的硝酸盐含量是非常高的，

所以吃不完的菠菜宁可扔掉也不要再二次加热了，不仅口感会变差，而且如果转化成太多的亚硝酸盐，对人体的伤害也很大。

05.菌菇

大部分菌菇类的食物都需要提前焯水，因为有些含有微毒，焯水之后就不会对身体产生影响了，其实菌菇类的食物在经过高温烹饪之后会产生硝酸盐，

如果放置一段时间会转化成亚硝酸盐，同时也会滋生细菌，二次加热之后仍然不能被去除，如果肠胃比较娇弱很可能会引起腹泻。

甚至体重的人吃多了也会导致食物中毒，所以奉劝大家菌菇类的食物最好不要二次加热，烹饪一次，如果没有吃完就倒掉。

06.油炸的食物

《药物与人》中说到，油反复加热之后可以产生丙烯酰胺，很多人不知道这是什么，其实这是一种潜在有害物质，

就是平时做烹饪的时候不小心做糊了，糊焦焦的物质就是含有丙烯酰胺，二次加热之后会虽然只会产生少量，但如果长期这样做，对健康没有好处。

总结:

健康是头等大事，为了家人的健康建议大家不要错误的节俭，有些东西吃不完就扔掉，这不是浪费，总比二次加热吃了伤害身体更好。