为什么牛只吃草却能长出一身肌肉？原因其实很简单，人类只吃蔬菜会营养不良，而牛只吃草却能长出肌肉，关键就在于这两者的胃。   别看牛啃的是那些看起来没什么油水的草，其实肚子里早就安排好了“四重保险”，牛有四个胃，每一个负责一道工序，像流水线一样把草变成能直接用的营养，最厉害的是第一个瘤胃，里面藏着无数微生物，这些微生物就像牛肚子里的小型工厂专门把草里的纤维素拆开，要知道纤维素对人来说几乎没有利用价值，吃了最多帮忙通一通肠道，可牛靠这些微生物硬是把纤维素分解成牛能吸收的糖和有用的营养。   牛吃进的草先在瘤胃发酵一轮，微生物忙着加班分解，产生出来的养分有一部分直接被身体用掉，还有一部分被微生物自己消化，最后微生物本身也被牛当蛋白质消化掉，变成生长肌肉的原材料。   但牛的“吃饭程序”远没结束，第二个网胃再筛查，把吃进去的杂草、碎石这些没用的东西过滤掉，接着瓣胃登场，把水分吸收剩下的营养变得更浓，最后等到了皱胃才算真正开始消化，把微生物和草料里的蛋白质都分解成牛需要的氨基酸，最终送到血液里长到肌肉和身体各个地方。   牛的大胃口也是它们壮实的底气，一头牛一天能吃掉十几公斤草，草进了肚子，经过四个胃、一大群微生物处理，一点点都没浪费，这样下来，牛就能在不吃高营养动物性食物的情况下照样长出又壮又结实的身体。   人类因为只有一个胃，消化效率完全不能比，没法靠草活命也没法光吃蔬菜长肌肉，人的肠胃没有分解纤维素的本事，吃下去的很多东西根本用不上，肌肉想长大只能靠摄取肉类、鸡蛋、牛奶等等里面已经有丰富蛋白质的食物再结合锻炼才能见效，而且人一旦不动，肌肉很快就会萎缩，根本不像牛那样，只要不断补充草料肌肉就能一直保有。   牛的这种消化模式不止牛自己能用，像羊、鹿这些反刍动物也是四个胃的结构，养羊养牛的农民们正是利用这点让动物们靠吃草变结实，既省钱又高效，现代养殖场还会额外给牛补充一点豆粕、玉米秸秆和益生菌之类的营养，进一步提高消化吸收的效率，让牛的生长和产奶量同步提升。   牛啃的草虽然不起眼，但肚子里这一套复杂流程让平常的植物变成了力量的来源，牛能靠草过活、长肉，靠的不是什么神奇营养，而是体内复杂的消化系统和微生物团队，这才是真正让人佩服的地方。