二战美军最痛恨的就是午餐肉，这主要是因为午餐肉最开始是碎肉，后面不停的增加猪油和淀粉，到战争快结束时已经变成了边角肉、内脏、猪油、淀粉和大豆的混合物，虽然量大脂肪蛋白管够，但美军士兵可看不上。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持! 在二战的战地回忆里，有一种罐头几乎随处可见，它跟着军舰跨越海洋，堆在前线补给仓库的木箱里，也出现在野战厨房和壕沟的餐桌上，它方方正正，粉色发亮，打开就能吃，看似是士兵的福音，却在美军中名声狼藉。 对于很多身经百战的士兵来说，子弹和炮火不足为惧，最让人皱眉的，是一日三餐里那块油腻腻的午餐肉。 它的故事始于二十世纪三十年代，那时美国深陷经济大萧条，猪肉销售滞缓，屠宰场和加工厂里堆满了没人要的猪肩和火腿边角料，为了处理这些库存，一家名为荷美尔的公司将这些碎肉与土豆淀粉、盐混合，加工成肉糜压入金属罐中，并用亚硝酸钠保持诱人的粉红色。 它的售价只有新鲜肉类的三分之一，在许多人连一口荤腥都难得吃上的年代，这种便宜、耐放的肉罐头迅速赢得了市场，最初的配方里肉含量不低，切开还能看到明显的肉纤维，入口虽称不上精致，但在贫民家餐桌上已算是奢侈。 战争爆发后，它的命运发生了转折，对军方来说，这种罐头的优势显而易见，不需冷藏，保质期长达数年，热量充足，运输方便，珍珠港事件后，美国加入全球战局，数百万士兵被派往太平洋岛屿、北非沙漠和欧洲严寒地带，如何稳定供应肉类成了后勤难题。 午餐肉恰好填补了这一空缺，成为军粮的重要组成部分，美军大量订购，生产线昼夜运转，成批的肉罐头被装上火车和轮船，送往各个战区。 在战争初期，士兵们对这种罐头并无太多怨言，和单调的硬饼干、干咸鱼相比，它至少柔软、易食，还带着点肉香，然而当采购数量急剧上升、原料供应吃紧时，产品质量开始下降。 为了压低成本、满足庞大的需求，生产商减少了猪肉比例，加入更多猪油、动物内脏和淀粉，甚至掺入大豆等填充物。 到了战争后期，罐头里的“肉砖”已与最初大相径庭，切开后油脂泛光，结构松散，偶尔还能见到不规则的颗粒，味道也愈发单一而厚重，咸味掩盖了肉香，口感黏滞，咀嚼间带着糊嘴的粉感。 士兵们与它的关系由勉强接受转为厌倦，再发展到彻底反感，前线饮食条件有限，早餐、午餐、晚餐几乎都离不开它，无论是煎、煮、炖，还是夹在面包里，都难以摆脱油腻和单调。 有人干脆把罐头换给当地人，以换取水果或其他食材，也有人用它当作鞋油，涂在皮靴上防水，即便在饥饿时能充饥，它带来的满足感也被腻味抵消，久而久之，这种罐头成了军营里最不受欢迎的口粮。 同一批午餐肉在别的地方却是另一番光景，彼时的英国长期遭受海上封锁，肉类供应极其紧张，普通家庭一年中能吃到肉的次数屈指可数，节日期间开上一罐来自美国的午餐肉，配上土豆和蔬菜，足以让一家人觉得丰盛。 在苏联前线，它更是救命的存在。德军占领乌克兰粮仓后，食物匮乏到极点，美国援助的肉罐头成为红军维持体力的关键口粮，士兵会将它薄薄切片，铺在粗糙的黑面包上，配以少许盐直接入口。 在战后的朝鲜半岛，百废待兴、百姓贫困，不少人从美军废弃物中翻出过期的午餐肉，加上泡菜、辣椒煮成锅，渐渐演变成当地流行的部队锅。 这种反差耐人寻味，在资源稀缺的国家，这种罐头象征着珍贵的营养与节日的气氛，在供应充足、选择多样的美军后勤系统中，它却沦为士兵抱怨的对象。 美国的工业能力，使他们在全球战场上保持持续供应，也让士兵有了挑食的余地，别国士兵为一口带油花的肉感到幸福，美国士兵却因为天天面对它而意兴阑珊。 午餐肉的味道并没有改变战争的走向，但它背后的生产和运输能力，却在战争中起到了不可忽视的作用，能在短时间内制造并运送数以亿计的罐头食品，体现的是庞大的工业体系与高效的后勤调度。 这种力量不仅养活了前线，也支撑了盟友，成为战争胜利中不为人熟知的基石，战争结束后，它在美国本土的形象逐渐转向廉价食品，而在世界其他地方，却留下了各具特色的饮食文化。 从夏威夷的午餐肉饭团到韩国的辣汤火锅，它在和平年代找到了新的位置，也在记忆中留下复杂的味道，既是饱腹的象征，也是那个时代物资不平衡的注脚。 对于这件事你怎么看？欢迎在评论区留言讨论，说出您的想法！ 信息来源：界面新闻——午餐肉借二战成就传奇 盟军士兵居然用来擦枪