玩酷网

我朋友在餐馆干了10年,她教我21招做饭秘诀:1、第一招:煮米饭,先放一点食盐,

我朋友在餐馆干了10年,她教我21招做饭秘诀:

1、第一招:煮米饭,先放一点食盐,饭更香。 淘米时撒半指甲盖盐,水开前就溶在锅里 陈米也能煮出油润光泽,揭锅像开了美颜 配红烧肉汤汁都能多吃半碗。

2、第二招:炖肉加可乐绝了!不管是牛腩还是排骨,倒半罐可乐进去,肉炖得又软又烂。甜滋滋的焦糖香钻进每一丝肉缝里,啃骨头都舍不得吐。

3、第三招:炒青菜时,在油热后加半勺猪油,青菜瞬间变得油亮脆嫩,比单纯用素油炒更香,还能锁住蔬菜的水分。

4、第四招:煎鱼不破皮小技巧,热锅冷油时撒一把盐在锅底,鱼放进去煎,两面金黄完整,翻面不碎不粘。

5、第五招:凉拌黄瓜提前用盐腌制10分钟,杀出水分后冲洗干净,再拌调料,口感更清脆,料汁也更入味。

6、第六招:蒸蛋羹要加温水,蛋液和温水比例1:1.5,盖上保鲜膜扎小孔,蒸出来的蛋羹像布丁一样嫩滑。

7、第七招:炖鸡汤时放几块鲜玉米,鸡汤鲜甜不油腻,玉米吸收汤汁后也变得软糯清甜,一举两得。

8、第八招:炒土豆丝切好后泡在加白醋的凉水里,不仅能防止氧化变黑,炒出来还更爽口,醋香开胃。

9、第九招:烙饼时在面粉里加一小勺食用油,烙出的饼外酥里软,放凉了也不会变硬。

10、第十招:做红烧肉前,先把肉块焯水后用蜂蜜和老抽腌制10分钟,上色更均匀,甜味渗得更深。

11、第十一招:炒虾仁前用啤酒抓拌一下,再用清水冲洗干净,虾仁鲜嫩Q弹,完全没有腥味。

12、第十二招:煮面条时在水里滴几滴香油,面条不粘锅,口感爽滑,还能防止溢锅。

13、第十三招:烤鸡翅前,用叉子在表面扎小孔,再用葱姜蒜、生抽、蚝油、蜂蜜腌制2小时,烤出来外焦里嫩超入味。

14、第十四招:炒茄子时,先把茄子切条撒盐腌10分钟,挤干水分再炒,省油不吸油,口感软嫩不发黑。

15、第十五招:煮绿豆汤时加半块陈皮,绿豆更容易煮烂出沙,汤清润解腻,还有独特的清香。

16、第十六招:做糖醋排骨,糖、醋、番茄酱按2:1:1的比例调配,酸甜比例刚刚好,色泽红亮诱人。

17、第十七招:炒青菜时,先大火快炒,临出锅前撒一点点白糖,青菜的鲜味被彻底激发,清甜可口。

18、第十八招:蒸螃蟹时,在蒸锅里放半杯啤酒,螃蟹腥味全无,肉质更鲜甜,酒香四溢。

19、第十九招:包饺子和面时加一个鸡蛋和一勺盐,面团更筋道,饺子皮煮不破,口感弹牙。

20、第二十招:炸花生米,凉油时就把花生米下锅,小火慢炸,炸好后撒点白酒,花生米更酥脆,放久不皮。

21、第二十一招:做酸菜鱼,鱼片用蛋清、淀粉、白胡椒粉腌制,煮出来的鱼肉又滑又嫩,入口即化。

评论列表

用户18xxx36
用户18xxx36 114
2025-08-11 20:52
煮绿豆汤,先把绿豆浸泡发胀,放冰箱急冻(最好半天以上),然后放锅里煮,轻轻松松煮成绿豆沙。
过客
过客 63
2025-08-11 17:20
谢谢🙏
陪伴最长的是情
陪伴最长的是情 47
2025-08-11 18:49
额 第一次做基本上没有一个好吃的 除非继续做才可能知道好吃不 问题在于大部分人都不会这样搞 麻烦
yun
yun 41
2025-08-11 13:47
感谢小编分享,收藏了
8282
8282 36
2025-08-11 16:05
用户35xxx81
用户35xxx81 32
2025-08-11 20:56
其他的都不说,关键是半指甲盖盐,你那个指甲盖哪里来的,是拇指指甲盖还是其他手指甲盖?这很关键,大下差得有点多

悠然若水 回复 08-16 00:31
谁让你出院的?赶紧回去!

用户35xxx81 回复 悠然若水 08-16 11:38
真是让人操心,刚出来办点事,你们又整啥幺蛾子了,是谁咬你了还是你把谁咬了?

陈山一雾
陈山一雾 24
2025-08-12 22:59
嗨,一般厨子都会
心海oppa
心海oppa 19
2025-08-12 21:02
煮饭不是加几滴油好吗

宁静致远 回复 08-16 00:40
加油说过了,这次加盐,过几天就加糖了

夏至 回复 宁静致远 08-22 23:05
接下来加酱加醋加味精

小白蛇
小白蛇 13
2025-08-11 17:11
黄瓜腌制后再洗味道会变淡啦
爱吃鱼
爱吃鱼 12
2025-08-11 21:21
一看你黄瓜用盐 不用糖 就不专业
~~
~~ 10
2025-08-11 22:22
煮绿豆时放水刚浸过,水开五分钟倒出水。重新加冷水烂得快。
xs1130
xs1130 10
2025-08-12 19:45
居然没有懂帝出来反驳[doge]
寒星
寒星 9
2025-08-12 21:44
第一个大家别跟,盐不可以到处加,吃了会害人不浅。尽量吃清淡一些。
用户10xxx24
用户10xxx24 8
2025-08-13 07:00
学到了,谢谢小偏分享、赐教哦[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
非洲二哥
非洲二哥 6
2025-08-11 19:10
没时间弄
冷锋如雪
冷锋如雪 6
2025-08-11 22:37
已阅
加油
加油 6
2025-08-14 21:30
陈米放食用油比盐好。可乐换成山楂片
还是以前的那个你
还是以前的那个你 5
2025-08-11 21:29
黄瓜用糖腌制
kxxc25166
kxxc25166 5
2025-08-26 21:39
那个蒸鸡蛋gao用保鲜膜的,谁教的,所有的塑料都会有释放,塑料进入人体是代谢不出去的。
用户10xxx51
用户10xxx51 4
2025-08-20 22:20
热锅冷油时撒一把盐在锅底,鱼放进去煎,两面金黄完整,翻面不碎不粘,这样吃了人会少寿十年
离开以后
离开以后 4
2025-08-27 15:13
信煎鱼撒盐不破皮就是傻逼
用户80xxx60
用户80xxx60 3
2025-08-11 21:43
收藏
用户14xxx13
用户14xxx13 3
2025-08-12 09:31
谢谢,学习了!
用户10xxx04
用户10xxx04 3
2025-08-14 14:11
热锅冷油撒一把盐?
无名
无名 3
2025-08-12 22:03
绝招:作文前先给AI充个V
开心玩
开心玩 3
2025-08-14 13:30
没有试过,反正知道把小编丢进去的话这锅东西就糟蹋了
语林
语林 3
2025-08-18 18:34
那个蒸螃蟹的半杯啤酒怎么放呢?拜托明白人赐教。[作揖][作揖]
荷雨
荷雨 2
2025-08-14 21:08
评论看着很快乐
尼莫
尼莫 2
2025-08-13 19:34
这个不错,有空可以试试
鲁槐
鲁槐 2
2025-08-16 13:12
感谢分享[赞]
返璞归真3219
返璞归真3219 2
2025-08-17 07:27
虽然基本上都是胡扯,我居然看完了
云深不知处
云深不知处 2
2025-08-26 17:56
煮面条还会粘锅,也是奇了怪了
国际船钓纳利
国际船钓纳利 2
2025-08-13 20:38
作者是推销食盐的
叼大全
叼大全 1
2025-08-19 23:05
吃货秘籍