30天伏期，我们要怎样吃养生餐？ 山东伏天湿热难耐，餐桌上的饮食暗藏着顺应时节的养生智慧，既贴合当地物产，又讲究“清热祛湿、补气养阴”，这些“密码”藏在寻常食材里： 一、“祛湿为先”：应对“桑拿天”的核心 绿豆汤/绿豆芽：山东人伏天常煮绿豆汤，加少量冰糖，清热解暑还利尿，尤其适合午后消暑；绿豆芽清爽脆嫩，凉拌或快炒，健脾利湿，解腻又开胃。 ​ 冬瓜、丝瓜：本地应季瓜类，水分充足且性凉。冬瓜炖排骨、丝瓜炒鸡蛋，既能补充水分，又能帮助排出体内湿气，且口感清淡不油腻。 ​薏米山药粥：薏米祛湿、山药健脾，两者搭配煮粥，加少许小米增加口感，适合早餐或晚餐，温补不寒凉，贴合伏天“养脾”需求。 二、“补而不燥”：对抗“消耗大”的关键 羊肉汤（伏羊节）：鲁南、苏北一带流行“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，伏天吃羊肉配生姜，以热制热，排出体内寒气，但需搭配青菜中和，避免上火。 ​ 荷叶粥/莲子羹：荷叶清香解暑，煮粥时加入几片，搭配大米或小米；莲子去芯后煮羹，加百合、银耳，滋阴润燥，缓解伏天烦躁失眠。 ​豆腐、豆制品：山东是大豆产区，豆腐、豆皮富含植物蛋白，伏天出汗多易流失营养，豆腐炖白菜、麻婆豆腐（少辣）既能补充能量，又好消化。 三、“少凉多温”：避免伤脾胃的细节 少吃冰饮、凉菜，山东老人常说“伏天吃凉，秋天算账”，更倾向于喝温凉的粥汤，凉菜会加蒜泥、醋杀菌，减少肠胃刺激。 ​ 多吃“发酵食品”：如馒头、酸浆面条、豆瓣酱，发酵后的食物易消化，能减轻脾胃负担，搭配应季蔬菜，兼顾营养与吸收。 山东伏天养生，讲究“顺时而食”，用本地易得的食材，在清热祛湿的同时兼顾补气，既满足口腹之欲，又顺应了“春夏养阳”的中医理念，简单实在又有效。