鞭牛士7月3日消息，新加坡一家涉嫌集体食物中毒案的餐饮公司的首席执行官于周三（7月2日）在法庭上代表公司认罪。

听证会揭露，TikTok母公司字节跳动的员工食用了云海肴提供的炒鸡丁，该鸡丁的金黄色葡萄球菌含量超标。

新加坡食品局（SFA）在北角城（NorthpointCity）的云南餐厅（YunNans）门店进行调查时，发现了10多只活蟑螂。云海肴经营着云南餐厅连锁店。

云海肴首席执行官吕志韬承认了一项违反《环境公共卫生（食品卫生）条例》的蟑螂罪指控，以及另一项违反《食品销售法》的指控。

这是因为将炒鸡丁菜肴出售给字节跳动时，其质量不符合字节跳动的要求，因为其中的金黄色葡萄球菌数量超过了允许的限度。

金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus，简称Staph）是一种可导致食物中毒的细菌。它通过烹饪不当或储存不当的食物，或携带该细菌的人（卫生习惯不佳、处理食物前未先洗手）产生毒素。

新加坡国家林业局获取的一份食品样本中，金黄色葡萄球菌的菌落形成单位（CFL）数量超过每克20万个。而食品法规规定，每克食品中的CFL数量不得超过100个。

林业局检察官表示，鸡肉中检出的病原体数量不宜食用。食用此类食品可能会引发肠胃炎症状。

去年7月30日，字节跳动为员工提供午餐。午餐在莱佛士码头一号的食堂供应，食材来自云海肴和另一家餐饮供应商。

六十名吃了云海肴做的饭菜的人出现腹痛、腹泻和呕吐等症状，被送往不同的医院。

国家林业局食品科学中心证实，云海肴制作的鸡肉菜肴可能是导致受害者金黄色葡萄球菌食物中毒的原因。

事件发生后的第二天，国家林业局对云海肴的食品加工场所进行了检查，发现蟑螂泛滥。

在云海肴店内一个架子后面的一块折叠的灰色塑料垫子下，发现了十多只活蟑螂。检察官表示，工作人员立即处理了这些被感染的物品。

新加坡林业局检察官MohdRizal要求对云海肴处以总计5,500新加坡元（约合4,300美元）的罚款。这是该公司首次违规。

然而，地区法官JanetWang推迟了宣判，称需要更多信息，因为造成的伤害程度尚不清楚。

她表示，公众对此案非常关注，并要求提供相关信息，包括受害者受伤程度、有多少人需要医疗干预、有多少人住院以及有多少人获得住院假。

减刑和判决延期至7月17日。

云海肴因经营云南连锁餐厅而在新加坡闻名，是一个重要的中式餐饮品牌。

该店成立于2009年，目前已在中国各大城市拥有十多家分店。

其年销售额超过10亿元人民币（约2亿新元），是中高端连锁餐饮企业的领军企业。

吕23岁时创立了云海肴，2019年他携家人移居新加坡，开设了该品牌的首家海外门店。这一消息在2019年PinPrestige杂志发表的一次采访中透露。