一个行业内部人员 冒险说出的真相: 第一，不建议大家经常去吃砂锅、米线、鸡公煲，因为做这些东西的店基本上都会用到乙基麦芽酚，本身没什么问题，但是使用乙基麦芽酚是需要懂一些基础的化学知识的。 就比如乙基麦芽酚要避免与铁制品接触，但是太多的熟食店，鸡公煲垫、腌制肉就是用的铁锅，而且乙基麦芽酚是需要严格控制其用量的，而这些店用乙基麦芽酚都是凭手感的，存在健康隐患。 第二，餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋，能不吃就不吃。有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价格则在5元到8元之间，看着嫩滑可口，颜色诱人，但有可能是预制菜。 这不是在制造焦虑，自己可以在网购平台上搜下浓缩鸡蛋液，看下销量就知道了，虽然也有良心的商家，但要懂得分辨。 这种预制浓缩鸡蛋液成本低、保质期长，通常能保存8~12个月，需要在零下18°以下冷冻存储。 看配料中是含有鸡蛋，但添加剂和调味剂多的让人眼花缭乱。除此此外，这些预制鸡蛋液钠含量比新鲜鸡蛋高出百倍，每100g鸡蛋液中含有1000mg以上的钠，而一般建议成年人每日钠摄入不超过2000mg或2300mg，过度摄入钠可能影响人体健康。 第三，像配料表含有苯甲酸钠的饮料，也要少喝一点。 山梨酸钾，苯甲酸钠，都是防腐剂，但苯甲酸钠，有一点低毒，而山梨酸钾相对苯甲酸钠来说，要安全一些。 这两款防腐剂，它们的成本价格也不一样，山梨酸钾会更高一些，如果饮料里面全是含防腐剂的，那么选择带山梨酸钾会比较好一点。 #头号创作者激励计划#
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