牛奶新规

开始实施

从昨天（16日）起，你家喝到的鲜牛奶，将只能以生牛乳为原料，不允许再使用复原乳。

你知道这件事吗？不管知不知道，这件事肯定和你家有关，快去查配料表。

根据“新华社”，国家最新的规定是，灭菌乳中明确禁止添加复原乳。这主要是因为，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。

现在，你去外面买牛奶，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工。

一个月前，《新民晚报》报道，沪上部分商超货架上摆放的低温鲜奶、常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等，都已在配料表上仅标注“生牛乳”。目前市面上销售的光明鲜牛奶、伊利纯牛奶、“悠白”牛奶等，没有使用复原乳的。

当然，如果大家现在去买酸奶、奶酪、冰激凌等，这些产品是可以使用复原乳的，但必须明确标注。

那么，配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳，到底是什么意思呢？

灭菌乳，就是我们常说的纯牛奶。

巴氏乳，就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶。

调制乳，就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料。

复原乳，是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。多家品牌回应常温纯牛奶禁加复原乳今起常温纯牛奶禁加复原乳