卤水牛杂一，原料牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖2
通过这位老厨师的无私分享，让我们看到了真正的匠人精神，他们不求名利，只为了传承和创新，让一代又一代的人能够品尝到美食的魅
重庆酸辣粉重庆，作为中国西南地区的一颗璀璨明珠，不仅以其壮丽的山城景观和丰富的历史文化闻名，更以其独特的美食文化吸引着世
酉水鱼家鲜酉水鱼家鲜藕丸的制作：肥三瘦七的五花肉250克切成肉末，加藕粒250克、盐5克、鸡精、胡椒粉各4克、蛋清1个、
蓝莓桂花排骨蓝莓桂花排骨原料：排骨5斤调料：番茄沙司100克，蓝莓酱100克，李锦记叉烧酱60克，李锦记排骨酱40克，冰
在繁华的都市中，有一位名叫李厨的90后小伙，他的故事充满了励志与感动。实战技术配方李厨曾是一名普通的厨师，但他凭借着对烹
在商业世界中，每一个成功的故事背后往往都有着无数次的挑战与考验。对于餐饮业来说，315消费者权益日无疑是一个严峻的考验。
海胆膏蟹烧黑毛节瓜海胆膏蟹烧黑毛节瓜原料：活广东斗门膏蟹，广东顺德黑毛节瓜，海胆，龙虾汤，姜末，猪油，白胡椒粉。制作：1
铁板飘香凤爪铁板飘香凤爪制作：1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲，飞水待用。2、干辣椒节200克、八角100克、花椒80克
农家稻香肉农家稻香肉批量预制：1、带皮五花肉洗净，放入托盘，送入蒸箱蒸40分钟，取出之后晾透，然后切成长10厘米、宽2厘
干锅鸡干锅鸡湘菜厨师在制作干锅菜时，常用到一种生铁铸成的小铁锅，这种生铁小锅耐烧不煳锅，用其烹制出来的干锅菜，不见汤汁，
会上瘾的肥肠会上瘾的肥肠批量预制：1.大肠头摘净肥油，加盐、面粉、白醋反复搓洗干净，斜刀切成宽1.5厘米的段，下入加有料
豆酥皇冠猪排豆酥皇冠猪排制作：1.用流动水把整块精排冲净，入冷水锅煮熟再抹上老抽，随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。2.
百香果金汤鱼头百香果金汤鱼头原料：鲢鱼头1只（1公斤）、百香果4只、土鸡蛋黄4只、树番茄200克、缅甸芫荽15克、葱段1
青花椒酸汤滑嫩鸡青花椒酸汤滑嫩鸡主料去骨带皮鸡腿肉400克辅料莴笋片100克小料蒜末10克 野山椒碎30克 小米椒圈15
溪涧特色桂鱼溪涧特色桂鱼主料：桂鱼3斤辅料：野山葱50克，青线椒100克调料：菜籽油100克，自炼猪油100克，盐5克，
宫保鳕鱼脆皮香芋宫保鳕鱼脆皮香芋鳕鱼一改传统香煎做法，先腌再炸最后炒成荔枝味，外层酥脆，内里软嫩，口感层次丰富；搭配蒸糯
姜爆仔鸡姜爆仔鸡原料：仔鸡公500克、嫩笋100克、青小米椒40克、红小米椒40克、子姜50克、红泡椒30克、大蒜25克
第一集，如果大家喜欢请点赞支持。我会第一时间抓紧更新！！1. 【西柠汁】原材料; 新的浓缩柠檬汁500克，海天白米醋60
喜棠香辣蟹喜棠香辣蟹主料：新鲜越南青蟹两只。配料：洋葱75克、带皮大蒜子40克、梅干菜50克、肉沫50克、众望麻花50克
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