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我要是全红婵哥，全进华，参加《百厨大战》比赛时，第一件事不是直接做‘’白切鸡‘’，而是看到评委席上还有，相声演员岳云鹏，就会先问问这些人吃过正宗的，湛江白切鸡没有。全进华在节目中，用自己全杂粮谷麦，喂养了180天...

我问了做厨师的表哥，白切鸡一定要用短于半年的鸡，不然鸡肉就不嫩了吗？我表哥瞪了我一眼，说道，怎么可能呢？白切鸡就是用半年以上的。他说，白切鸡嫩不嫩，不取决于半年前跟半年后的，会做的厨师，一年的鸡都能做的很嫩。他...

前脚刚吃完岳云鹏淘汰湛江白切鸡的瓜 后脚就轮到他们扬州炒饭了 岳云鹏点评：扬州炒饭很美妙，口感正宗。我心想：妥了妥了，这位大厨肯定过关了。接着岳云鹏再次开口：但是—米粒撒的厨灶都是，卫生不合格，淘汰。我说哥啊？...

全进华复刻白切鸡回应争议，为白切鸡的“嫩”与“紧实”吵起来了？老广：这才是灵魂吃法 刷到这段白切鸡的讨论，广东人DNA直接动了！周晓燕老师一开口，就知道是懂行的，咱们广东人吃白切鸡，讲究的是皮爽肉弹，咬下去鸡皮脆生...

终于知道为啥白切鸡走不出两广了 广东人自己都没吵出个结果 不仅鸡必须要来自广东某地，还要规定养多少天才最好。不得不的承认，一个地方有一个地方的饮食习惯。前两年带我妈去广东旅游，朋友请吃饭就上了白切鸡，夹了一块啃...

我问他：你在广东当地吃到的白切鸡，肉硬吗？他考虑了一下，然后他说 身为一个北方人，最开始吃湛江当地的白切鸡 确实是吃不惯的！因为广东这边，有生鸡熟鸭的说法，所以他们的白切鸡骨头带血，对于从小生活在北方的他来说，不...

全红婵哥哥全进华在百厨大战看似输了，实则赢麻了。因为全网都知道了，岳云鹏和周晓燕淘汰他，是因为嫌他养的鸡太老了。很多人都吃过白切鸡，但不知道正宗的白切鸡要用至少养了180天以上的鸡。所以面对全进华端上来的白切鸡，周晓燕和岳云鹏只给出了一个评价：口感偏老，有点硬。全进华做出来的这盘菜，在这个比赛中，无疑是失败了。但大家也因此知道了：原来正宗的白切鸡，就是要用180天以上的鸡。那种30到60天的饲料鸡做出来的，送给两广人，他们都不要。至于全进华，未必不知道两广外之人的口味偏好。要想讨好评委，他完全可以换一只鸡。但可能他也有自己坚持，他对本地美食有自豪感，所以根本没打算认这个错。恰恰是这种厨师，才能做出当地人认可的味道。这样一来，反而帮他打了个响亮的广告都知道他家的鸡，是实打实的散养180天、喂杂粮长大的，不用担心货不对板。所以你说，他算输了吗？

不能说只有广东湛江有白切鸡，其他地方也有白切鸡。更不能说只有广东湛江市180天的走地鸡，其他地方就是30天的饲料鸡。一开始评委就说肉质有点硬，那么肉质硬的言外之意，不就是火候不到吗？为什么全进华一直强调是180天的鸡，...

全进华输了比赛，但守住了广东白切鸡的魂 面对评委因“鸡肉太老”而淘汰出局的结果，全师傅坦然地说:我承认180天的走地鸡没有30天的嫩，但这些都不是你们否定我的理由!全进华的话真是说到广东人心坎里去了。广东网友纷纷现身...

全红婵的哥哥全进华做的“湛江白切鸡”输了比赛一点也不冤，虽然他选用的是养足180天的湛江鸡，但是他不应该用来做白切鸡。如果不是在广东长期居住的人基本上都没办法一开始就觉得白切鸡好吃，白切鸡肉柴，骨头带血丝，色香味...