罗永浩如果开杀到广州谈论预制菜，相信广州都没人理他，更不会像西贝那样反应过激。 广州的酒楼餐厅不会把预制菜当现做的，更不会还卖的贵！用预制菜节省人工，节省时间，主要是用人成本高了。以前星级酒店点心部几十人，你看看现在多少人？像糯米鸡，干蒸，虾饺，牛肉丸，萝卜糕很难做到不预制，因为出餐时间过久，凌晨在工厂弄好，清晨拿去酒楼，早上蒸熟，煎熟。如果样样真的是现做的话，就不会像现在早茶那么便宜了，四五个人喝个早餐，300-400块就搞定了，按照现在餐饮业那么低的价格，人工这么贵，这可能吗？ 广东一直都有早茶赚人气之说，你觉得贵是因为成本在那，以前手工早茶可能本都不一定回得了，所以不少酒店不开早茶，现在是预制菜了，肯定比以前利润高了。以前没储存条件只能现做，现在有条件了，都是工厂做好储存冷库冷链配送到各大茶楼，酒店。其实也不抗拒，只是百家一味，以前的点心师傅一人一味，各有不同而已。