海底捞墙藏神秘徽章，古老家族制暗藏扩张密码，店长竟是徒弟出身 最近有人在海底捞的墙上看到红金海蛇的徽章，不是随便贴的装饰，原来门店分成了十七个家族，每个家族都有自己的图腾，像斯莱特林的蛇，格兰芬多的狮子，还有哈士奇这种可爱的动物也当标志，问店员才知道，这些徽章代表师徒传下来的辈分，家族长是最先开店的店长，管着五到十八家分店。 海底捞把武侠片里的门派搬进了火锅店，师父管店叫师父店长，徒弟出去开新店就成一个家族，连马来西亚都分出了玄武家族，最没想到的是，这套家族制度居然推着海底捞一路扩张，现任COO苗喜庆是老虎家族的族长，他带出来的徒弟现在遍布各地当店长。 员工说，想当店长得先拜师，师傅怎么舀汤，怎么处理客人投诉，都得手把手带，还得签承诺书，疫情期间有位店长因为业绩不好被赶出家族，这规矩比KPI还严，海底捞每年办抱团大会，表彰优秀家族，可哪个家族最赚钱，普通店长都不知道，只能像追星似的，上网翻来翻去找消息。 海底捞从1994年就靠师徒带徒弟，老员工带新人，服务能稳住，家族制是把这层关系再往上推了一层，总部放手让家族自己选地方、定考核，有店长学了三年才当上店长，结果发现管人还是跟师傅当年那一套，现在全球一千三百多家店，全靠这代代传下来的规矩在转，像一家家火锅店底下，藏着个没人说破的江湖。