我开了个卤肉店，叫弟媳来后厨帮忙，去之前讲好一个月4500块。 昨天发工资，我给她3800块。 她问不是4500吗，我跟她说最近生意实在不好，让她理解理解我这做姐姐的难处。 其实说真的，以前在工厂打工那会儿我就憋着股劲儿。 那时候在厂里干活，每天累得腰都直不起来，月底一算账才挣三千出头。 有回下夜班路过小区门口，看见卖卤肉的老板娘正收摊，手里攥着一沓红票子数钱，我蹲马路牙子上啃包子的时候就想——凭啥别人能靠手艺吃饭，我就得天天拧螺丝？ 后来真把店开起来才发现，卤肉这行看着容易做起来难。 光买香料就踩过坑，八角买贵了心疼，买便宜了又没香味。 最的是卤汤火候，有次水烧干了差点把锅底烧穿，整锅肉都飘着焦糊味。 那阵子我天天凌晨三点爬起来备料，手上烫的全是泡，指甲缝里浸着酱油色洗不干净。 不过看着客人排队买肉，心里还是美滋滋的，觉得这罪没白受。 现在生意淡了，弟媳拿着少了的工资反倒安慰我：“姐，咱家卤汤底子厚，回头客肯定能带新人来。”这话听着暖心，可我一低头看见她围裙上沾的油点子，心里还是揪得慌。