怪人王王大蛇 85 2025-07-10 11:47 其实这个菜我觉得最大的问题在于鱼腥没处理掉就把厚厚的料汁裹住，那种刺激的料汁味再加上鱼腥一起炸你的味蕾一般人真的受不住，不晓得是做法失传还是之前就这吊样，鱼肉的鲜嫩滑一样都没 蔚然上苍 回复 怪人王王大蛇 09-13 22:13 🤣别的食物我不清楚，但西湖醋鱼天津狗不理北京豆汁之类的东西，你作为游客是抱着什么心态去吃的你心里有数，豆汁本来就难吃的不上台面这是一码事，另外俩只能说全靠游客的努力贡献才让它们越来越难吃还越来越赚钱，花钱找罪受还要问为什么不能找罪受这是什么道理，那你都这么说了我还能说什么呢？钱反正是花你自己的。 怪人王王大蛇 回复 09-13 20:40 尝试各地美食有什么问题吗？我是走到哪里吃当地美食美酒。你告诉我到了杭州不能吃？道理呢
石2004 40 2025-08-20 18:20 鲜与腥，不过是一线之间，这毫厘之间就看厨师的本事了！正常来说，用鲜活鱼（哪怕养殖的），都不会太腥。死鱼或冻鱼，肯定腥！ 暗夜 回复 09-08 23:44 没去鱼线 石2004 回复 暗夜 09-09 07:37 是呢！
在梦中失眠 17 2025-07-10 11:55 你们怕是斯德哥尔摩症候群吧，以前吃的时候也没觉得多难吃，后来开始网络上众口铄金的说难吃，然后所有人就都说难吃了。。。 在梦中失眠 回复 08-30 13:36 你“说一句话”别人就破防？你的话是毒气还是别的令人作呕的东西！？ 我朋友 回复 09-01 15:48 皇帝的新装呗
起跑线 15 2025-07-10 17:33 会不会就是这个味呢？就像日本吃生鱼一样喜欢的就是腥味 丁丁猫 回复 07-10 21:42 活鱼现杀是鲜味，死鱼是腥味，不管活鱼死鱼，做成菜放一天，腥味冲鼻 用户10xxx08 回复 08-11 14:46 就是这个味，有人科普了，文人吃的，本来是吃螃蟹的，太贵了，只有拿🐟平替，而且吃法也是扣扣嗖嗖的，就为了吃出那一点腥味，然后换下家吃，巨坑的一道菜！
我的新观点 11 2025-08-31 18:06 一般人做不出这种直窜天灵盖的味道，关键那醋，巧妙的激发升华了鱼的原味道，比鱼本身的味道更让人印象深刻，这就是绝妙之处。 用户68xxx98 回复 09-04 20:13 辣尿也一样
Vinson 10 2025-08-27 10:51 西湖醋鱼的起源与南宋民间故事‘叔嫂传珍’密切相关。相传南宋时期，西湖边宋姓兄弟以捕鱼为生，当地恶霸觊觎宋嫂美貌，设计害死宋兄。叔嫂二人告状无果后，宋弟被迫逃亡。临别前，宋嫂用糖醋烹制鱼羹，寓意‘生活若甜，勿忘辛酸’。后来宋弟考取功名返乡报仇，最终与隐姓埋名的宋嫂团聚，这道菜遂成为寄托家族情感与反抗精神的象征。 LJL 回复 08-29 00:05 这是宋嫂鱼羹的来源吧 用户16xxx97 回复 LJL 09-07 23:21 哈哈哈哈
用户13xxx89 9 2025-08-29 12:57 各个菜系最开始肯定也都不好吃，但是是随着历朝历代改进越来越符合国人口味的，但是这个b西湖醋鱼，讲究什么所谓最传统的口味，传统是传统了，做的跟踏马💩一样，这些杭州大厨把这坨东西做出来的时候自己不尝尝的吗，简直没良心
10013438 6 2025-09-08 07:40 你用古代的环境，去评判现代的的标准呀！在古代，没有调料的情况下，这种味道就算是不错了！你带着方便面调料包穿越，都能混个名厨的称号，搞不好还能当个御厨
观天下键盘 4 2025-08-30 21:02 千岛湖的这个鱼更难吃，大几百块一条鱼🐟一个鱼汤豆腐，几碗隔夜糙米饭，黑了心了 卡库妖妖 回复 09-02 10:34 说实话 我觉得千岛湖鱼头好吃多了，公司跟团旅游去的，就那种旅游团中午饭店的都好吃 用户12xxx24 回复 08-30 22:07 说实话 黑心 但不难吃
鲜的每日C 3 2025-08-05 11:38 跟北京豆汁一样用来区别本地人用的 一身破烂 回复 08-19 16:05 听说西湖醋鱼本地人都不吃…………也不知真假。[狗头][狗头][狗头]但真有京爷喝豆汁儿…………爷字不是调侃，没到饿死喝到嘴里没喷出去我是真服…………
用户16xxx01 3 2025-08-18 19:58 杭州无美食，在杭州待了两年没啥特色吃的。 用户12xxx24 回复 08-30 22:08 莼菜羹 我只喜欢这 怪人王王大蛇 回复 用户12xxx24 08-31 00:00 你不懂吃
麋鹿 3 2025-08-30 17:02 这是我见过别人说了难吃，后悔吃，结果还是有人要去吃，吃完继续骂难吃，还是继续会有人不听劝去吃的一道菜[无奈吐舌]。路边吃个馆子如果不好吃一传十十传百就算没人去吃过也不会去，结果西湖醋鱼成了越骂越有人去尝试的奇葩。
用户10xxx79 1 2025-07-12 00:17 有没有西湖本地人，给大家解解惑呗！这个菜在西湖本地人口中，真的是美味吗？亮点在哪里？ 巅峰 回复 08-27 03:22 本地人，没吃过不知道什么味道。亮点是让人好奇多难吃。[滑稽笑]来吃的都应该是来旅游的。
Abner 2025-09-06 12:25 我以前五星级酒店做厨师的，做了9年，鱼想要不腥其实很简单，供应商给的鱼，拿回来先放冷水池养半个月（水温要低）俗称过冷水，期间不需要喂食，半个月后鱼肉不腥，还会更紧实（当然，掉秤就肯定会的了，这是没办法的）
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