家人们，我以前一个同事，他也是大厨，昨天才知道，他在老家摆摊卖韭菜盒子，一干就是10年。想不到吧。昨天跟他聊天才知道，他
每次掀开锅盖，蒜香混着鸡脚香直往鼻子里钻，一下子把我拽回云南的街头。在昆明生活的那几年，街边铁锅里咕嘟着的蒜香鸡脚，鸡脚
在老家中心菜场门口，陈阿姨的凉菜推车一停就是10年。玻璃罩里泡着的酸辣海带丝，黑亮油润，酸香扑鼻。就靠着这款小凉菜撑起全
记得小时候每到春天，奶奶总挎着竹栏去屋后采香椿，嫩色的芽在石臼里捣碎，再混着油盐慢慢熬煮。厨房里咕嘟咕嘟的香气，馋得我总
我是季师傅，喜欢研究美食，也喜欢吃。还记得开熟食店那会，黑叉烧是店里招牌菜。后来干厨师20年，这道菜也一直跟着我，始终是
我98年就在昆明，做的第一个生意就是在菜场摆摊炸排骨！取名“地摊炸排骨。每次把腌好的排骨先炸一遍放入托盘售卖，香味就飘出
我是季师傅！干美食培训这些年，最盼着学员的好消息！前阵子教地摊凉皮时，有个学员试做后直接给我打语音，兴奋得不行！他说照着
小时候总盼着外婆炒的黄豆鲜椒酱，开盖那股鲜香味能让我吃两大碗白米饭，后来我做了厨师，又把这配方改良了一下，变得简单好吃下
还记得我刚进厨房做学徒时，跟一个四川师傅学习了一道硬菜，就是招牌沙姜鸡，后来这道菜成了我的拿手菜，每次换店试菜，还有推新
美食日记这期分享了多种口味的煲仔饭制作实战技术，那么今天跟你聊聊叉烧煲仔饭吧，也是比较有特色的一款。这款叉烧煲仔饭，用的
我是季师傅，美食日记这期安排了煲仔饭系列实战技术，前面的文章已经分享过腊味煲仔饭和牛肉煲仔饭，包括煲仔饭汁和锅巴油配方。
家人们，不管是厨师还是其它的职业，假如失业了怎么办？想过这个问题吗？失业了建议你开家煲仔饭店，夫妻两就可以操作，如果摆摊
我老家一个朋友，在外面打拼多年却一事无成。后来他选择回老家摆摊卖煲仔饭，谁能想到，一份秘制的配方让他的生意非常火爆。这份
家人们，普通人摆摊开店创业，选品很关键！我认识一个朋友，起初四处碰壁，后来靠一款经典美食才好转，老派牛肉浇头面。它凭借着
天气越来越热了，一到午后就会犯困，嘴巴没味的时候，就特馋凉茶铺里的山楂汁，酸酸甜甜，还带着果香，每次路过都能看到好多人在
小时候，一到夏天，外婆总会在院子里支起小火炉，慢慢熬酸梅汤，那味道，那香气是我童年最美好的回忆。长大后再也没喝到那么好喝
现在越来越多的人喜欢在夏日里，喝上一杯凉茶，消暑解渴。还记得我小时候，没有那么多饮料，一到夏天，妈妈总会亲手做凉茶给家人
以前在昆明做卤菜时，那个卤猪肝是特色，比较好卖，口感软糯鲜香，不腥不柴，放久了也不变色。美食日记今天就把制作配方分享给你
家人们，如今食客对美食的要求越高，但有这么一道螺丝椒生炒肉片，却能轻松“拿捏”食客们的胃，几乎桌桌必点。它靠的就是一酱成
天气闷热，是不是总觉得胃口不佳？但在重庆，一道凉拌白肉却能轻松唤醒人们的味蕾。它薄如蝉翼，肥而不腻，在复合酱油的点缀下，
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