摸爬滚打多年的厨师告诉你，黄焖茄子别再油炸了！煸炒法是我从业多年的心得，不油腻还更能保留茄子营养。你们试过这种做法吗？评论区等你分享 ！ 准备食材：两根茄子，一个骤皮大青椒，蒜末，一个八角和适量大葱末。 1：茄子切滚刀块用清水泡会，再控水备用，青椒切块备用，这步茄子不需要用盐的。你们用盐腌了吗？还要准备适量五花肉片。 2：锅烧热，放多点菜油烧热，放肉片和八角炒香，放入茄子中火煸炒，这步要不停的翻炒，要把茄子炒软。茄子要七分炒三分炖才好吃。 3：茄子炒软后，放少许黄豆酱和大葱末炒香，放入生抽和一点点老抽，炒出酱香味， 4：加开水没过茄子三分之二以上，放味精，糖和少许盐，调好口味， 5：火稍大点收汁，放入青椒块，烧到汁水不多了，青椒断生，撒上迷人的蒜末翻炒两下即可关火出锅，开吃了！ 这样做出来的黄焖茄子，色泽诱人，口感软糯，味道一点不比油炸的差。大家赶紧试试吧，有任何问题都能在评论区问我！烧菜不难吧 做菜心得分享
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