9月26日，湖南湘西，一男子在家里自制葡萄酒，过了一段时间才得知要给葡萄酒放气，他灵机一动把葡萄酒搬到了厕所里，谁知刚拧开瓶盖的一瞬间，葡萄酒突然发生了爆炸！整个厕所里一片狼藉。 麻烦各位读者点一下右上角的“关注”，留下您的精彩评论与大家一同探讨，感谢您的强烈支持！ 现在很多人都喜欢自己在家酿酒，而湖南这一位男子，也是买了不少葡萄，想要自己酿一下酒。然而，理想很丰满，现实却时常“泼你一身紫色的冷水”。 这位男子并不是什么酿酒老手，只是看着葡萄季到来，想着不如自家动手试试。于是他买来大桶葡萄、糖和酵母，找了个大点的塑料瓶，憧憬着能喝到自己酿的纯正“家味”。 一切都按网上搜到的流程进行，发酵瓶放在阴凉处，一天又一天过去，瓶身渐渐鼓胀，里面的葡萄皮和果汁翻腾着，仿佛一切都在朝着美好的方向发展。 直到有一天，他的朋友提醒了他一句：“发酵期间要放气，不然有危险。”这才让他如梦初醒。 网上一查，满屏的“葡萄酒爆炸”案例，才让他后知后觉地紧张起来。为了以防万一，他决定把酒桶搬进厕所，这样出点什么岔子也方便清理。 这一决定，成了他当天最“明智”也是最“惨烈”的选择。他小心翼翼地拧开瓶盖，结果还没来得及松一口气，瓶子里的气体就像被释放的野马，瞬间冲破瓶口。 葡萄酒混合着果渣喷涌而出，顷刻间卫生间墙壁、地面、天花板全都成了“葡萄浴场”，父女俩也成了“酒渍战士”。面对满屋狼藉，两个人愣了好几秒，才从震惊中回过神来。 接下来的几个小时，成了“灾后重建”现场。抹布、拖把、清洁剂轮番上阵，厕所里每一块瓷砖、每一条缝隙都要仔仔细细擦干净。 那瓶用心酿制的葡萄酒，最终三分之二都被“献祭”给了湿漉漉的地板和墙壁。留下的，不只是一地狼藉，更多的是深深的无力感。原本想体会一次“丰收的喜悦”，却变成了一场“清洁马拉松”。 其实，这样的家庭酿酒翻车事件并不罕见。大家总觉得“发酵”不过是等待和耐心的游戏，却忽略了其中隐藏的化学和物理风险。 葡萄酒发酵的本质，是酵母把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果密封环境下，二氧化碳排不出去，瓶内气压就会不断升高。 塑料瓶、玻璃瓶其实都很脆弱，一旦瓶口打开，压力瞬间释放，大量液体就会爆发式地喷出。更严重的情况，还可能造成人身伤害。 从科学角度讲，家庭酿酒绝不是“密封静置十天”这么简单。容器绝不能装得太满，至少要留出几厘米空间让气体聚集。 而且最好用专用发酵桶，配上带有排气阀的发酵栓，让二氧化碳能持续排出，空气却进不去。发酵期间，最好定期观察糖度变化，等到几天不再下降，才能判断发酵基本结束。 即便如此，开瓶时也要格外小心，戴上手套和护目镜，避免瓶口对着自己或其他人，慢慢松开，给气体一个缓冲的时间。 信源：《自制葡萄酒开封时瞬间爆炸，卫生间一片狼藉秒变“案发现场”，当事人回应》荔枝新闻
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