想让肉包子肉馅好吃，调料可太关键了。基础版500克肉馅，盐6克得先放，能唤醒肉质蛋白。生抽15克、老抽适量提色增香，再加点蚝油20克，鲜味直接拉满。还得放15克糖提鲜，白胡椒粉0.5克、味精5克也不能少。 老饕会加1勺木鱼花水或香菇水，那鲜味直接升级。也可以试试把一半肉馅煸炒，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精拌匀烧开，浇到另一半肉馅里，再分次加葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，最后倒点色拉油锁住水分。按这方法调馅，肉包子想不好吃都难！
想让肉包子肉馅好吃，调料可太关键了。基础版500克肉馅，盐6克得先放，能唤醒肉质蛋白。生抽15克、老抽适量提色增香，再加点蚝油20克，鲜味直接拉满。还得放15克糖提鲜，白胡椒粉0.5克、味精5克也不能少。 老饕会加1勺木鱼花水或香菇水，那鲜味直接升级。也可以试试把一半肉馅煸炒，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精拌匀烧开，浇到另一半肉馅里，再分次加葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，最后倒点色拉油锁住水分。按这方法调馅，肉包子想不好吃都难！
