冷咖啡和热咖啡不是靠温度区分我有补充
冷咖啡≠加冰，热咖啡≠高温！3个隐藏区分点
1. 萃取逻辑不同：热咖啡靠高温热水快速萃取咖啡粉中的油脂和风味物质，3-5分钟出杯，口感浓郁带焦香；冷咖啡用常温水或冷水慢速萃取12-24小时，只提取小分子风味，避开苦涩物质，口感更清爽。
2. 风味层次不同：热咖啡喝得到明显的烘焙香、焦糖感，热饮时香气会随温度散发，凉了易变酸；冷咖啡能喝到水果、坚果等细腻风味，常温放置几小时，口感也不会大幅变化。
3. 适用咖啡豆不同：热咖啡常用深度烘焙豆，高温能平衡其苦味；冷咖啡更适合浅、中烘焙豆，低温萃取能凸显其本身的清爽果香，用深烘豆做冷咖啡反而易显涩。
![妹妹说的没错，果然紫色很有韵味[doge]](http://image.uczzd.cn/6844827852900264854.jpg?id=0)
