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怪不得这么多实体店倒闭, 商家这是自己在作死。 这一点肥肠竟花了我 90 多

怪不得这么多实体店倒闭, 商家这是自己在作死。 这一点肥肠竟花了我 90 多, 一问价格,居然 98 元一斤, 怕不是遇到肥肠刺客了。

很多人说:进口的猪下水肥肠批发价15元/斤,扣除损耗和制做成本,卤熟后成本不超过每斤50元,卖你98基本对半赚,我都是卖70元/斤。

太贵了。所以每次想吃都是自己去菜市买,才18元一斤。省好多票票。但是自己又加工不好,一般我都吃刺身,味道简直不摆了

生大肠整副一般28元一斤,网油清下洗好滤干打个85折,烧熟后一般对折不到一点,加上调料和水、煤气、成本70左右一斤。卖多少可以做出房租和自己的生活费。

大家怎么看?

评论列表

大川
大川 26
2025-05-15 21:50
现在品牌的熟食店都贵的要死,根本吃不起。个体经营的小店的味道、卫生和价格也看运气……

饭饭 回复 05-16 08:48
就是晚上那种小推车的熟食也不便宜,所以 有空我都自己动手弄了。

廖光临(重庆)
廖光临(重庆) 20
2025-05-16 00:05
重庆现在卤肥肠卖120一斤,夫妻肺片120一斤,一个普通人,工作一天还买不了几斤菜!

驻倭华军 回复 05-16 10:10
你没自己做过吧。自己做,去油去干净点,卤好,一斤出2—3两。30一斤你做慈善。而且我这生的,我说的不是冷冻的,20—25,一笼大约4—5斤,基本就是100—120了,成品也就一斤多。

也许大概似乎是 回复 驻倭华军 05-16 10:18
去年买过,接近6斤,超大一幅,75块钱肉摊上新鲜的,

用户18xxx36
用户18xxx36 12
2025-05-16 02:17
大肠是真贵。去年买了一副,生的18元一斤。拿回家先撸两遍,洗下粘液感觉少了好多,再翻过面把肥油撕掉,用小苏打面粉洗。再焯下水,感觉只剩20%的重量了。

也许大概似乎是 回复 用户18xxx36 05-16 10:09
肥油撕光,和我一样,结果就是烂死不好吃,肥油最好是留一半,有点臭臭的,卤熟,就不臭了,这样才好吃。我里外洗了15遍左右,但是绝对不臭不可能,最后卤熟就不臭了。

用户18xxx36 回复 05-16 09:55
我是把肥油全撕光了,肠头最外面那一砣也切了。

勿忘海参葳
勿忘海参葳 11
2025-05-15 22:51
嫌贵就自己买生肥肠回去卤,别人明码实价,怎么就刺你了?真是啥玩意都有

深信不疑 回复 05-16 08:36
人妖别评论

感动
感动 5
2025-05-16 04:39
王兴拿走二十八
小屁屁
小屁屁 5
2025-05-16 08:43
你不想想卤水卤过后出成率有几高?例如牛腩生买100斤,卤过只得55斤左右,时间,配料食材,卤汁,不要钱吗?只能说你要吃最便宜的就去吃地摊吧,但也便宜不了哪里,能便宜到9.9一斤卤肥肠的容易送你上西天
庙堂江湖
庙堂江湖 4
2025-05-15 23:30
自从进了一个外卖店里吃了一次之后就再也不点外卖了。不说它的卫生有多差了,就说桌面上的油,用餐巾纸根本擦不动。
天风
天风 4
2025-05-16 05:35
本地大肠18一斤,又大又白又肥,洗干净后整个扔进高压锅,猪大肠仅仅用酱油一种调料,17分钟出锅,既入味,又有咬嚼,控制在80%的重量,此时有多种做法:凉拌蒜末猪大肠、南乳红烧猪大肠、清汤山药炖大肠、熟芹菜凉拌猪大肠、糯米猪血猪大肠,蒜苔爆炒猪大肠,蚕豆干煸猪大肠煲,豆芽红烧猪大肠,因为只用了酱油,只有淡淡的鲜味,根据各种搭配,可以调制出不同的口味,你们还有什么吃法吗?
TOCCATA
TOCCATA 4
2025-05-15 23:31
你这盒子里有一斤?连汤带盒都没有啊
颜维
颜维 4
2025-05-16 07:11
肥肠不是猪肉、牛肉!一斤生肥肠买回去,翻过来,把油都扯干净,然后煮熟了,能剩下二两就算是不错了!谁要是不相信,亲自试一试就明白了!要想损耗不至于太大,那就只能是不去油,或者少去油!不过,这样的肥肠怕是也只有外行才花钱吃!

Somnus 回复 05-16 10:36
只有不会吃的人吃肥肠才是把油扯干净。哪里的老饕会吃车扯净油的肥肠啊?肥肠没有油了还能叫肥肠?

用户10xxx51
用户10xxx51 3
2025-05-16 02:37
我在江西那边,熟的才16.8一斤,大肠包小肠的那种

那时明月 回复 05-16 05:46
那叫苦肠吧

用户10xxx72
用户10xxx72 3
2025-05-16 00:03
肥肠高低得整个刺身才够味
好人难做
好人难做 3
2025-05-16 06:21
肥肠 买新鲜的 缩水还好 买冻肥肠 缩水 很大 不划算 我每次想吃都是买新鲜的回来 自己弄 就是清洗太麻烦 正反 洗几遍
三更一勾帘下斜
三更一勾帘下斜 3
2025-05-16 07:46
如果真的如所说,材料+加工成本70,假设卖90,毛利20。房租+自己生活费=5000的话,一个月得卖250斤,每天8-9斤。不容易[抠鼻]

。。。。。。 回复 05-16 10:00
你就光卖大肠 别的不卖了?

铁掌水上漂
铁掌水上漂 2
2025-05-16 10:07
肥肠的确缩水严重。不过商家都是去冻品市场买的冻肥肠。那价格算下来也差不多十几块一斤
语歌
语歌 2
2025-05-16 06:18
还是自己卤的香,尤其生大肠的味道那是…
用户11xxx32
用户11xxx32 2
2025-05-16 10:09
不作死不会死,还会倒闭很多店的。不值得可怜
龙。。。。。
龙。。。。。 2
2025-05-16 01:00
如果70成本卖你90那真是良心卖家了[并不简单]

从南到北 回复 05-16 05:18
亏本

用户12xxx03
用户12xxx03 2
2025-05-16 02:49
这货就是卖家,在装逼
用户92xxx65
用户92xxx65 2
2025-05-16 09:49
座标桂林:卤肥肠32一斤,真实的。
晨风暖
晨风暖 2
2025-05-15 23:40
我们这里大肠7块一斤,大肠头15块一斤

根哥 回复 05-16 06:05
生的吧,熟的只剩下3层

用户10xxx71
用户10xxx71 2
2025-05-16 08:27
卤肥肠就是工夫多点,成本倒不多
七秒记忆
七秒记忆 2
2025-05-16 07:16
装过翔的臭烘烘的东西,居然还有人爱吃[doge]
佳韵
佳韵 2
2025-05-16 09:38
食材成本28,加上水煤气调味料成本就到70了?生意这么好做?
用户14xxx37
用户14xxx37 2
2025-05-16 06:36
吃的人太多,自然贵了,跟鸡脚一样,也贵。
子衿
子衿 1
2025-05-16 07:15
我们这里生大肠一直比猪肉便宜,熟食贵得很,不仅仅是大肠如此,猪肉又何尝不是如此!猪肉2019年涨到40元/斤左右,食店涨价,猪肉降价了,你可曾看到哪家食店降价?
驻倭华军
驻倭华军 1
2025-05-16 09:51
看你这个打整得基本没油。一斤出三两,你还想要多少一斤?
西斑牛
西斑牛 1
2025-05-16 10:21
我也碰到过
时间停止
时间停止 1
2025-05-16 08:31
很多生意都是有赚有赔的。只是普通人以为生意都是稳赚不赔的。。。。。。
乀詂
乀詂
2025-05-16 10:25
成本价25一斤左右,剩下的全部都是利润
西斑牛
西斑牛
2025-05-16 10:22
现在自己做了不咋难就是不省时间想马上吃就费事。
被小米坑怕了
被小米坑怕了
2025-05-16 10:35
看到大肠就情不自禁的想起了那九转大肠的名场面
我爱你
我爱你
2025-05-16 10:26
关税贵啊…
DAN
DAN
2025-05-16 10:21
肥肠缩水很厉害,我28元/斤,买了60多元的,回家收拾后也就炒出一盘