大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豇豆炒肉末
准备猪肉、豇豆、生抽、料酒、蚝油、淀粉、香油、蒜瓣、小米椒、香葱、食用油、老抽、鸡精。
1、猪肉用瘦肉，洗干净后切肉末，加入料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制10分钟。豇豆洗干净，掐头去尾，烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，放入豇豆煮1分钟，变色后捞出过凉水。
2、焯过水的豇豆捞出沥干水分，切成碎末。香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈。起锅烧油，放入腌好的肉末煸炒一会儿，变色后加入蒜末、小米椒炒香，加入老抽翻炒上色。
3、倒入豇豆末大火翻炒一会儿，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
丝瓜肉片汤
食材：丝瓜、猪肉、木耳、姜油、盐、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉
做法：
1、小里脊/梅花肉切片，加适量生抽、盐、蚝油、淀粉拌匀，加一勺油抓匀腌制
2、木耳提前泡发，丝瓜去皮切块，姜切丝
3、热锅倒油，下姜丝、丝瓜炒软，倒入适量清水煮开，分散下入肉片，加木耳煮3-5分钟左右（尽量不要搅动），撇掉浮沫，加适量盐、白胡椒粉调味
莴笋炒肉
食材：瘦肉，莴笋，红萝卜（可选），生姜，大蒜，生粉，料酒，李锦记天成一味特级鲜酱油，食用油
做法：
1. 瘦肉切薄片，加入生粉和料酒，拌匀备用。
2. 莴笋和红萝卜（可选）洗净，切成厘米薄片备用。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 热锅加食用油，油温六成热时，加入瘦肉片，中火炒至断生，起锅装碗里备用。
5. 锅留底油，加入生姜和大蒜炒香。
6. 加入红萝卜（可选），炒至断生。
7. 加入莴笋，炒匀后加盐，继续炒匀。
8. 沿锅边淋入一点点水，炒匀。
9. 加入炒好的瘦肉片，炒匀关火。
10. 装盘，上桌即食。
鸡肉丸子冬瓜汤
材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。
2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。
3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。
4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。
5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。
6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。
7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。
8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。
9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。
干煸花菜
食材准备：花菜、蒜末。
做法流程：
1.花菜切成小朵清洗干净，然后切好蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入花菜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
3.然后淋入少许的清水，再继续翻炒至花菜断生入味，即可出锅开吃。
香菇胡萝卜炒荷兰豆
食材准备：鲜香菇、胡萝卜、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.胡萝卜去皮，然后和鲜香菇一起清洗干净，接着分别切成薄片备用。
2.清洗干净荷兰豆，再起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再起锅烧水，水烧开之后，放入香菇煸炒，炒软香菇后，接着加入胡萝卜一起翻炒，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜、香菇断生。
4.最后再加入焯好的荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
炒三丝
所需材料：绿豆芽半斤、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、干辣椒3-4个、酱油1汤匙、陈醋半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，放在滤水篮中，沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的绿豆芽吃着口感不脆。
2.韭菜切成3-4厘米长的段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝，干辣椒剪成段，辣椒籽不用，姜切成丝。
3.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后，煮2-3分钟，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，干豆腐丝焯水，可以去除豆腥味，而且还吃着不硬。
4.锅内加入油烧热，下入姜丝和干辣椒段爆香。
5.下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至7-8成熟，淋入酱油翻炒均匀
6.下入干豆腐丝，再加入盐，鸡精，翻炒均匀。
7.下入韭菜段，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，沿锅边淋入陈醋，快速翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的素炒三丝就做好了。
豆角炒肉
食材： 豆角：200克、瘦肉：100克、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、干辣椒：2个、花椒：5粒，食盐：适量、生抽：2勺、老抽：半勺、白糖：少许、鸡精：少许、蚝油：少许、油：适量
制作步骤:
1. 豆角洗净，切成段，焯水备用。瘦肉切片，加入少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。葱切段，姜切丝，蒜切片。
2. 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入瘦肉片，快速翻炒至变色。加入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒和花椒，翻炒出香味。
3. 加入两勺生抽和半勺老抽，翻炒上色。倒入焯过水的豆角，加入适量盐、白糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀。继续翻炒至豆角变软，即可出锅。
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