熏酱猪头肉肥瘦相间，各个部位都有不同的味道，每一口都是惊喜。一片肥的裹一片瘦的，肥瘦搭配，口感多样、鲜香味美，具体来说
把子肉是徐州的一道名小吃，在徐州可谓是家喻户晓，一大块把子肉配方一碗大米饭，在搭配鸡蛋，青菜，素鸡，海带等，来淋些汤汁
一、鱿鱼的前期选材方法看表皮：挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉质肥厚是好的鱿鱼
一、秘制红油制作材料准备：二荆条辣椒面1斤、子弹头辣椒面0.5斤、魔鬼辣椒面0.5斤、生菜籽油10斤、大葱400克、姜片
一、红油制作所需食材：大豆油8斤 印度椒 100克去皮白芝麻400克新疆板椒500克二荆条 750克挂皮 8克老姜 50
一、高汤制作食材准备：清水30斤、老鸡半只、猪棒骨2斤、猪皮1.5斤、鸡架子2斤、大葱60克、生姜片60克、白酒100克
一、解冻去腥材料准备：鱿鱼1千克白醋20毫升清水2500毫升盐适量制作流程：1.我们将冻品鱿鱼拿出来自然解冻后，将准备好
https://m.toutiao.com/is/iYUprnpR/?= 「详细视频教程」 一、芝麻酱的制作与配比食材准
一、骨汤熬制所需食材：牛棒骨 10斤鸡架4斤猪棒骨6斤水50斤注：熬汤后的骨渣捞出来，滤干水分，密封放冰箱冷冻保存，下次
一、红油制作所需食材：菜籽油5斤、二荆条160克、七星椒 35克、子弹头75克、天鹰小椒 55克、子弹头30克、新疆板椒
一、酱香饼酱料制作材料准备：洋葱32斤、生姜7.6斤、大蒜7.6斤、豆瓣酱6斤、蚝油15.2斤、海鲜酱100克、排骨酱4
一、大盘鸡酱料制作食材配比：菜籽油6斤、新一代辣椒300克、新疆板椒200克、青干花椒10克、干红花椒8克、红油豆瓣酱5
一、辣椒油制作材料准备：辣椒段90克花椒33克芝麻40克色拉油500克制作流程：1.把食材放一起用开水浸泡25分钟，然后
一、牛肉板面底料炒制食材介绍：1.牛油15斤、鸡油4斤、豆油5斤，如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少，豆油增加。2.香料
一、和面和醒面和面比例：谷朊粉500克、温水800克、盐12克详细操作：1.将盐倒入温水中彻底化开；2.将谷朊粉撒在水中
一、香料配比良姜50克、花椒167克、草果50克、香叶167克、香果50克、干姜片167克、黑胡椒50克、青花椒167克
一、高汤熬制材料准备：水150斤、猪筒骨3斤、牛棒骨6斤、猪头骨1个、鸡架2个、白醋100克、高度白酒100克、生姜片2
一、核心炒酱制作（20斤牛杂量）材料准备：柱侯酱190克海鲜酱180克红腐乳200克花生酱200克沙茶酱190克制作流程
一、秘制底料制作材料准备：牛油 50 斤、大葱叶 500 克、香料粉 375 克、新一代辣椒面 3 斤、姜末 250 克
一、铁板土豆的前期选材与处理前期选材：一定要选择黄心大土豆，表皮光滑便于削皮。这样的土豆有两个优点：1.口感比较软糯；2
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