一、高汤料所需食材：猪骨浓缩高汤120克酵母提取物10克1+G 6克乙基麦芽酚5克白砂糖30克食盐20克无盐味精40克制
一、秘制辣椒油制作材料准备：菜籽油800克、户户辣椒粉100克、子弹头辣椒粉200克、新疆孜然粒50克、白芝麻60克、鲜
一、蛋液调和比例食材准备：鸡蛋20个水400克低筋面粉100克鱼露70克胡椒粉15克操作流程：1.用电动打蛋器把蛋打均匀
一、食材介绍食材选择：学员们可以去市场买鲜鸡架，鲜鸡架不好买的话可以买速冻鸡架，视频中用的是成箱的速冻鸡架，一箱 27-
一、黄焖鸡酱料制作调料配比：海天蚝油3000克海天海鲜酱400克 欣和甜面酱300克伊利家红烧酱料150克料酒50克味达
一、裹粉制作材料准备：玉米淀粉2000克酥脆剂20克吉士粉100克操作流程：以上配料按照比例称好混合在一起拌匀备用即可。
一、田螺底料制作食材准备：菜籽油10斤、新一代干辣椒节400克、七星椒节300克、青干花椒30克、干红花椒50克、郫县红
一、锦州羊肉串羊肉5斤，嫩肉粉10克，麦芽酚5克，肉香粉10克，肉宝王5克，味精40克，鲜味宝20克，姜圆葱，色拉油适量
一、秘制酱油制作材料准备：鸡汁50克、耗油100克、鱼露50克、老抽80克、蒸鱼豉油100克、金标生抽1000克、厨邦酱
一、蒜蓉酱的制作材料准备：味精15克鸡精15克鲜味宝20克鸡汁30克白糖30克精盐15克蚝油20克蒜子1000克大豆油7
冰粉是近两年在全国各地非常的火爆小吃，一些店铺光靠卖冰粉就能卖到一万以上的营业额，冰粉成本低、利润空间大，具有网红效应
一、食材处理所需食材：花甲、小蛏子、小鲍鱼、花螺、小八爪鱼、文蛤、扇贝、小墨鱼仔、小青口、生蚝、鱿鱼圈、基围虾处理流程：
四川凉面属于四川特色小吃，凉面虽小，学问不低。凉面拌出来不仅要香辣爽口，还要有劲道。一、秘制红油制作香料配比：八角50
一、和面食材准备：高筋面粉1斤常温水260克盐3克操作流程：用五得利面粉6星的面，500克面加260克水和成面团，醒发2
一、面糊制作食材准备：中筋面粉500克、泡打粉3克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖5克、鸡精6克、盐4克、清水800克、色拉油
一、卷凉皮和面1.凉皮和面配方:1斤高筋小麦面粉加260克凉水、2克食用盐。2.把面和到盆里，面，手、盆都光为止。（各地
一、中草药配比八角35克、小茴香20克、白芷15克、千里香10克、荜拨5克、甘草8克、丁香3克、白扣15克、草果20克、
一、如何挑选小龙虾1.挑选湖泊里生长的小龙虾，在湖泊里生长的青壳小龙虾，不仅爪子小，而且皮也比较薄，肉也比较嫩，壳也好剥
丰都麻辣鸡原料为散养土鸡，麻辣鸡块红亮鲜艳、麻而有度、辣而不燥、麻辣鲜香、味厚醇浓、肉嫩细脆，香气扑鼻，色泽鲜美，肉质
蜜汁叉烧是广式烧腊中最为出名的一道“烧味”，蜜汁叉烧的味道以甜香为主，在腌制的时候需搭配多种酱料腌制达到甜中带有酱香的
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