米面食品与焙烤食品有几类食品防腐剂，我们如何使用它来保鲜防霉？首发|杜德春博士食品防腐剂概述的定义GB2760-2014
焙烤食品与面米原粮及其制品有哪些防腐剂可以用首发|杜德春博士食品防腐剂的作用与国标规定法典食品在物理、生物化学和有害微生
馒头防腐保鲜的几个因素与保鲜期期限：首发 杜德春博士馒头的保鲜技术主要有：酒精保鲜、酸抑保鲜、化学防腐剂、微生物保鲜、水
鲜面、生鲜面、半干面、湿鲜面防腐保鲜的几个因素与保鲜期期限：首发：杜德春鲜面条：鲜面是以小麦面粉为主要原料，含水量百分之
食品添加剂在大米制品中的应用文|杜德春大米制品就是由糯米、糕粉、籼米、粳米、膨化糕粉、膨化大米粉为主要原料；添加饴糖、油
油炸小酥饼配方工艺技术 改良 优化 升级：一：皮酥馅、皮馅如何保湿保鲜柔软湿润；二：皮部配方工艺如何改良 优化 升级；三
杜德春老师月饼配方工艺技术 大全一：京式月饼提浆月饼上红月饼/上白月饼（红皮/白皮）翻毛酥皮月饼。二：苏式月饼大包酥小包
正酥、蜜酥、蛋酥、奶酥、老五仁、酥五仁、软五仁、提浆软皮、果仁酥、花生酥、广月软皮、蛋月皮、卢月皮、软酥皮、酥软皮、苏月
杜德春讲月饼工艺 导读/ *三大流派月饼 *老五仁与蛋月饼为何脱颖而出 *为何三分做 七分烤 *工欲善其事必先利其器（哪类哪种烤箱烤月饼最好） *杜德春焙烤工艺研发机构 *杜德春焙烤工艺技术大学 *杜德春面米制品工艺研发机构 *杜德春焙烤食品营养工程工艺研发 #月饼工艺#月饼配方#月饼审美情怀非遗
蛋月烧月饼工艺：杜老师第八代柔软湿润长保 蛋糕皮新月饼独特经典配方杜老师月饼技术文艺复兴与技术创新崛起时代。杜老师导读：
丰镇月饼、神池月饼、麻油月饼非遗技术一：丰镇月饼非遗手艺①红糖②冰糖③蜂蜜④白糖杜老师导都麻油品质：土牧尔台、平罗、吴中
鲜面条不要添加违规的硼砂来保鲜，添加合法的添加剂可以实现60-180天保鲜？文|杜德春通过实验结果，添加山梨糖醇能有效降
月饼的品类与种类有哪些？分别是哪些流派的代表？首发|杜德春中国月饼流派，有三大流派月饼：京式月饼；粤式月饼；苏式月饼。京
蛋月烧、卢师傅月饼、软五仁、蜜酥月饼、苏式月饼、丰镇月饼配方工艺技术|杜德春博士蛋月烧月饼工艺：杜老师第八代柔软湿润长保
食品酶制剂在面米制品与焙烤食品中如何应用？有何改良优化作用？文|杜德春在焙烤食品与面制品中应用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白
杜德春老师经历过哪些名师 指点：之酒花面包传承者胡德彪师傅文|杜德春胡德彪（野生酒花鼻祖/已故）李里特（焙烤食品鼻祖/已
葡萄糖酸内脂在面制品与焙烤食品中的应用与作用有哪些优势？首发|杜德春*GB 7657 - 2020 食品安全国家标准 食
卢师傅花生酥月饼新配方新工艺△：改良特点 皮中仅加g/kg %o 乳化剂、酥脆剂；则皮可保持长久酥脆性；花生芝麻馅则自己
酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂米面制品中的应用：杜德春 面米制品发酵面团、水调面团、油酥面团、米粉面团如何复配应用酶制剂、增稠剂、保湿剂、乳化剂？ #酶制剂增稠剂保湿剂乳化剂米面制品中的应用：杜德春
签名：杜德春 糕饼资深名匠
