蛋月烧、卢师傅月饼、软五仁、蜜酥月饼、苏式月饼、丰镇月饼配方工艺

技术|杜德春博士

蛋月烧月饼工艺：杜老师第八代柔软湿润长保 蛋糕皮新月饼独特经典配方

杜老师月饼技术文艺复兴与技术创新崛起时代。

*蛋月烧软湿皮.软湿五仁馅独家技术研发【长保】

*蛋月烧海绵皮.软湿五仁馅独家技术研发【长保】

*蛋月烧酥软皮.软酥五仁馅独家技术研发【长保】

*制作场景：机械/手工【软湿润柔软蛋糕皮与馅须 匹配 好的 蛋月烧月饼机械】

*湿润长保：90天湿润柔软/100天保鲜保湿

馅心技术：

①五仁类

②椒盐类

③豆沙类（豆蓉类）

④紫薯类

⑤水果类

⑥鲜肉类

⑦鲜花类

⑧咖啡类

⑨茶叶类

⑩云腿肉松类

11：奶酪奶品类

12：蛋黄类

13：椰蓉类

14：其它类。

#蛋月烧软月饼配方工艺#蛋糕皮软月配方工艺#蛋烧月软五仁新配方工艺技术

卢师傅花生酥月饼新配方新工艺：杜老师第三代研发

卢师傅月饼：食材独特、配方匠心、工艺考究、技术新特、皮薄馅靓、酥香可口、香而不腻、色泽金黄、口味纯正、酥香饕餮、沁人心脾。

卢师傅花生酥月饼技术与花生酥月饼配方工艺：杜老师最新月饼新技术【匠心独家配方】

*手工与机械均可

*酥香脆酥脆100天的月饼配方

*低糖低油、颠覆创新 、不甜腻

*南北通用技术

*经典：五仁、芝麻、花生、百果酥香馅

*沁人心脾 酥软香氛

价值：【卢师傅花生酥 仅一个月饼独特配方，已经实现焙烤食品加工中的 财务自由】。

#卢师傅月饼工艺#卢师傅花生酥五仁月饼工艺#花生酥月饼五仁工艺

蜜酥月饼与老五仁软酥月饼配方工艺：杜老师最新月饼新技术【匠心独家配方】

*手工与机械均可

*软酥湿润90天的月饼配方

*低糖低油、颠覆创新 、不甜腻

*南北通用技术

*经典：五仁、芝麻、花生、百果软酥馅

*沁人心脾 酥软香氛

#蜜酥湿润月饼工艺#老软酥五仁月饼工艺#软酥蛋糖皮五仁工艺

奶酪拉丝月饼新配方工艺：

奶酪芝士月饼技术

奶酪拉丝月饼技术

奶酪酸奶月饼技术

奶酪葡萄月饼技术

奶味浓郁

酥软湿润

柔软可口

独家风味。

新工艺

新配方

新食材

新手艺

新技术

新创新

#奶酪拉丝月饼配方

软五仁、蜜酥月饼、苏式月饼、丰镇月饼配方工艺、酥五仁、老五仁、改良五仁、广式软月、苏式软月等配方工艺技术。

杜德春：月饼工艺首席工程师博士；焙烤食品、面米制品工艺技术首席工程师博士。

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