湛江沙螺，原指尖紫蛤，在卖的是西施舌
湛江的黄眼睛南海带鱼，没白带鱼（日本带鱼）好，但新鲜的也美味。活的南海带鱼，眼睛、胸鳍、背鳍透明，但死后会逐渐变黄，加冰也一样。眼睛最明显，这也是南海带鱼新鲜度的主要标志。 另一种黄眼带鱼——进口高鳍带鱼，背鳍前端黑色、其余部分无色而区分于南海带鱼。
广东的黄鱼并非大黄鱼（黄花鱼），是指几种鰶属和海鰶属鱼，珠三角一般指花鰶，粤西以斑鰶为代表，叫金头黄，鱼味浓，干煎极香。不理解为何叫“黄”鱼？看金头黄（斑鰶）的腮盖和鱼鳍颜色就明白了。
小小海鱼，人人喜欢，湛江遂溪城内市场
2025年1月上旬，湛江遂溪城内市场海鱼记录第三集，本地人喜爱的小海鱼，逐一介绍。1、【以鸡为名的鱼】三线矶鲈，俗名：黄
开刀龙趸，广州老板教你怎么吃
湛江人要吃北方冻马鲛，都怪海南
大鱼肥美，也有外来货，一月遂溪海鲜记（下）
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鲚鱼（鲻科）三种，量大价低无小刺，便宜亲民的鱼。 粗鳞鲚/乌头（鲻），食味一般，渔获多，卖不起价，二十左右一斤，做鱼饭不错。 黄鲚（鮻），食味相对比粗鳞鲚要好，价也高点，这两条很野性健美，豉汁蒸好。 虫鱼/蚬鱼（前鳞骨鲻），食味不错，但多数小。这几条很肥美，干煎一流。 不同水域食味差异大，具体烹调建议见图。
湛江市遂溪县城内市场，2015年一月上旬记录大海鱼的下集，共七类。这个市场一般的海鱼，都是来自北部湾，当地人叫西海鱼。不
金鲳鱼，野生美味鲜吃，养殖肥厚晒干
大鱼肥美，目不暇接，一月遂溪海鲜记（上）
大斗鲳，近乎完美，贵是唯一缺点
2025年一月上旬，去了两次湛江遂溪城内市场，发现每次都有不少大海鱼，巨大肥美，非常吸引。目不暇接之余，分上下两期记录和
金灿灿的手撕鸡，太有食欲，来半只
手撕鸡居然不要鸡皮？你能忍！
经过沈海高速阳江服务区，阳江海鲜市集，都要看看有什么特别海鲜。今天很失望，因为海鱼基本都是养殖的，淡水鱼的比例也高。养殖
马友鱼本地正品是四指马鲅，胸鳍下方具4枚游离鳍条。市场看到几种马友。规格品质价格都不同。 野生大规格马友和中规格，都是170元/斤，有点诧异。 养殖中规格马友，估计六七十。肥到离谱，颜色浅。 冷冻野生马友鱼，制作成咸鱼约七八十元一斤。 看到现场在制作马友鱼干，也有成品出售。
蒲鱼（鯆鱼），常见对应的正名是：赤魟、黄魟、尖嘴魟。一月初，遂溪城内市场，蒲鱼又多又大又肥。正好遇到老板下刀为一条大鱼开
签名：市场博物，关心食材和各地风物。
