大鬼虾最吸引，石斑全养殖，不如食剥皮牛
世界上最聪明的鱼，你想吃吗？ 广州沙园，有游水牙衣，突出的龅牙最为引人注目。一查，原来是鞍斑猪齿鱼，就是《蓝色星球》里，世界上最聪明的鱼，会用工具开贝壳，令人叹为观止。它俗名牙衣或石马头，鱼皮类似青衣富有胶质感，一般清蒸或者焖煮。
2025年1月上旬，湛江霞山东堤码头上鱼记录。湛江人吃海鲜，会分西海鱼和东海鱼。以雷州半岛为界，北部湾为西海，南海为东海
北部湾城市，湛江、北海、海南西岸各地，有个传统年俗，春节家里要挂上一条大鱼干（鱼巴），寓意年年有余，以颜色喜庆的大红鱼干
湛江沙螺，原指尖紫蛤，在卖的是西施舌
湛江的黄眼睛南海带鱼，没白带鱼（日本带鱼）好，但新鲜的也美味。活的南海带鱼，眼睛、胸鳍、背鳍透明，但死后会逐渐变黄，加冰也一样。眼睛最明显，这也是南海带鱼新鲜度的主要标志。 另一种黄眼带鱼——进口高鳍带鱼，背鳍前端黑色、其余部分无色而区分于南海带鱼。
广东的黄鱼并非大黄鱼（黄花鱼），是指几种鰶属和海鰶属鱼，珠三角一般指花鰶，粤西以斑鰶为代表，叫金头黄，鱼味浓，干煎极香。不理解为何叫“黄”鱼？看金头黄（斑鰶）的腮盖和鱼鳍颜色就明白了。
小小海鱼，人人喜欢，湛江遂溪城内市场
2025年1月上旬，湛江遂溪城内市场海鱼记录第三集，本地人喜爱的小海鱼，逐一介绍。1、【以鸡为名的鱼】三线矶鲈，俗名：黄
开刀龙趸，广州老板教你怎么吃
湛江人要吃北方冻马鲛，都怪海南
大鱼肥美，也有外来货，一月遂溪海鲜记（下）
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鲚鱼（鲻科）三种，量大价低无小刺，便宜亲民的鱼。 粗鳞鲚/乌头（鲻），食味一般，渔获多，卖不起价，二十左右一斤，做鱼饭不错。 黄鲚（鮻），食味相对比粗鳞鲚要好，价也高点，这两条很野性健美，豉汁蒸好。 虫鱼/蚬鱼（前鳞骨鲻），食味不错，但多数小。这几条很肥美，干煎一流。 不同水域食味差异大，具体烹调建议见图。
湛江市遂溪县城内市场，2015年一月上旬记录大海鱼的下集，共七类。这个市场一般的海鱼，都是来自北部湾，当地人叫西海鱼。不
金鲳鱼，野生美味鲜吃，养殖肥厚晒干
大鱼肥美，目不暇接，一月遂溪海鲜记（上）
大斗鲳，近乎完美，贵是唯一缺点
2025年一月上旬，去了两次湛江遂溪城内市场，发现每次都有不少大海鱼，巨大肥美，非常吸引。目不暇接之余，分上下两期记录和
金灿灿的手撕鸡，太有食欲，来半只
签名：市场博物，关心食材和各地风物。
