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预制菜和现做你怎么选？看看麻六记和西贝厨师的招聘要求，就懂了！麻六记连招聘厨师助手要求都不低，得会食材切割处理，还得有炒菜经验，帮忙配菜更是不在话下。再瞧瞧西贝，招聘厨师只要踏实能吃苦就行，还接受无经验的厨师和学徒。这差别，是不是有点大？从这招聘条件不难看出，麻六记对厨艺有要求，大概率是现做居多；西贝要求简单，难免让人怀疑是不是预制菜撑起了后厨。虽说预制菜有它的优势，可咱消费者花了钱，总想吃口真材实料、精心烹制的热乎饭菜吧？大家觉得呢，评论区聊聊！

现在全网最感激西北董事长贾国龙的人，应该就是汪小菲了！去年，汪小菲主理的麻六记，被黑子喷，说麻六记用的全是预制菜，那时汪小菲直接在厨房开直播，张兰也下场拍段子，就是为了证实麻六记没有用预制菜。可是，仍然很多人不相信。这几天，西贝的后厨开通了直播，看了平平整整的电磁炉、用塑料袋一袋袋装好的食材:有熬煮过的、有腌制过的、有烤过的…大家这才幡然醒悟，原来真的是错怪麻六记了！麻六记的厨房，一筐一筐的新鲜食材，垒得高高的，几个大灶红通通的，厨师们热火朝天地挥动着锅铲！这怎么可能是预制菜呢？原来，好不好，不是靠自己说的，全靠的是同行的托举呀！汪小菲这回睡觉都得笑醒了吧？

【老乡鸡微博置顶回应了预制菜#

不愧叫麻六记，太麻溜了。这边，西贝遭遇劫难，被质疑80%都是预制菜。那边，麻六记立刻来了个反向操作——直播烟熏火燎的厨房。敞开了看：啥叫人间烟火气？啥叫现炒现制？麻六记演给你看。这波热度蹭的，让人拍案叫绝。就问你服不服？网友反感吗？不存在的啊。就是要用身边的事实，给西贝上一课，啥叫好吃不贵？啥叫厨房透明？啥叫现场制作？这么多年了，消费者反映“贵、难吃、菜量少”，大BOSS都能面对镜头，直接否认，这得有多刚愎自用啊。这就怪不得，同行给你来上课了。老贾，别在神坛上坐着了，下来跟你兰姐学学吧。餐饮这一行，耍大牌可是要砸自家锅的。

中国预制菜立规加速，西贝罗永浩观点对撞，消费者最关心啥？预制菜，这两年真是“餐桌顶流”。中国正加速立标准，广东率先出台地方规范，要把“预制菜”定义清楚、标签透明。对比来看，美国没有单独“预制菜”概念，但靠FDA、USDA严格监管“即食食品”，日本、韩国也用现行食品法管得很细。但最热的声音还是来自餐饮人和创业者：西贝贾国龙坚决反对，直接把“不用预制菜”写进店门口，强调烟火气和信任，呵呵！！！！！！！！！！！！！！！；罗永浩则说，别妖魔化，全球餐饮工业都在用，关键是标准和透明。作为消费者，其实就三点：是不是预制菜要让我知道；能不能保证安全放心；哪怕是工业化产品，也要吃出真实的味道。预制菜，不只是产业赛道，更是餐桌透明度的大考。你会支持西贝，还是赞同老罗？

这两天的笑话都是西贝给的！后厨料酒十三香等好多调料都没有，厨师不会颠勺，用硅胶锅铲炒菜、盖锅盖炒菜……看那个视频，两根青椒还在那慢腾腾的切，大厨自己切然后自己炒，正经厨房肯定是有配菜师傅，作秀也要认真一点。西贝的厨师真是没有门槛，识字就行，还用考厨师证干吗？他们或许只是蜜雪冰城那样的店员，把总部配送的材料，按标准加工一下就完事西贝已经输了，西贝老板说他100%不是预制菜，而罗永浩只需要提供一个预制菜证据即可，但是罗永浩现在可能能提供100个证据。不过，西贝有一个好处，就算全是预制菜，也坑不到穷人，穷人不会进去，也不吃起，朋友们，这算不算一个优点？

西贝是不是预制菜我不在乎，但他们的公关水平确实是幼儿园级别的。本来老罗只是饭后没事吐槽一句，结果西贝就是要犟，拒绝承认是预制菜就算了，还推出个老罗菜单想蹭热度，结果把罗永浩给激怒了。老罗整出个10万悬赏收证据，还没等证据收集起来呢，记者一进西贝后厨就看到一堆的半预制菜了，什么保质期两年的西兰花，还有小米粥要用到的南瓜泥，都是预制的。老罗：出10万收集证据！西贝老板：这钱我赚了，证据给你…自己的后厨是怎样的自己不清楚吗？是不是预制菜根本不是我们关心的，看到老罗吐槽你们餐厅，你们完全可以邀请老罗上门监督并改进的，非要激怒老罗。西贝这波公关堪称幼儿园水平啊！

餐饮行业大佬集体声援西贝真的不建议老罗继续搞下去了。稳就业、稳经济……是当前很重要的任务。按照这个热度与裂变程度，无疑会给西贝打上一种标签，让想去消费该品牌的消费者带上严重心理枷锁，也很容易搞垮这家有一两万员工的企业。想问的是，上万的员工万一失业了，都去老罗的创业公司上班吗？最最重要的是，当前预制菜行业标准缺失、定义模糊与消费者认知之间有矛盾，所有的锅不应该让西贝去背。

三个话题：1.于东来发帖“挺”西贝；2.预制菜；3.营销网感。1.企业家确实不容易，创业九死一生，舆论风口浪尖是一方面。重要的是，目前环境下提供就业，创造税收。于东来力挺的是民营企业家，尤其是当下还能创造价值的企业，他挺的应该不是预制菜。2.回到预制菜这个话题，目前规范性文件有没有定义“预制菜”，定义的是不是合理，跟公众认知度是不是有差异。题外话，每次出去玩，看大众点评的前几名，吃到的前几位，无一例外的没有“锅气”，我几乎就模糊统称为“预制菜”了，工业味儿很足，锅气很少。现在通常我都多从小🍠看看，尤其得搜一下本地人推荐才行，而且还得看评论，一半是在评论里找到最好吃的馆子。点评和小🍠，有些帖子营销味儿太重了，清一色的AI好评，不甄别一下容易踩坑。3.说实话，网感这东西挺难得的，不是人人都有的。前几天刷到一个帖子，大致意思：老一辈企业家，不管你年轻的时候多么天妒英才，现如今互联网时代你要学会用互联网，不然不要瞎折腾，听听年轻人的建议，或者早点给年轻人让位。最近创始人出来做个人IP的不在少数，多数人或者说多数人背后都是有团队的，帮助创始人找网感。而不是像西北这样“一腔热血”，说真的顺势而为挺重要的，简称“顺为”。

罗永浩悬赏十万，征求西贝预制菜线索。罗老师这回怕是要赔惨了，因为他没想到，为了赚他这十万，西贝的厨师有多拼。第一位厨师上场，轻抚着电磁炉，告诉大家电磁炉和灶火没区别。紧接着第二位，从冰箱拿出密封好的鱼，撕开包装，要给大家表演个烤鱼。第三位不甘落后，从冰箱拿出同样密封的西兰花，挥动着剪刀，似乎在证明他们厨师的水平：真菜。他们一起表演着炒鸡蛋，干炒鸡蛋，没有别的配菜，因为这是唯一无包装食材。其它家学厨先学用刀，他们家也一样：学用剪刀。