老式酱卤鹅 酱汤调制，清水25千克 猪大骨2千克，猪肉皮1千克，老母鸡两只，老鸭一只，猪龙骨3千克，咸猪排1千克，咸鱼1千克（用纱布袋包好，防止煮汤时煮烂），猪蹄儿4个，生姜1.5千克 调料，鸡精500克，冰糖200克，大粒盐适量，黄酒1千克，麻油1500克，葱油3千克，鸡油5千克 香料包，山柰10克，八角10克，辛夷10克，小茴香15克，稻子壳25克，草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，冻皮10克 素料包，香葱500克，干辣椒200克，大蒜200克 秘制香肠 麻辣川味，猪前腿肉10斤，9:1 细辣椒面50克，盐155克，白砂糖30克，味精20克，去皮白芝麻20克，红曲粉二克，料酒50克，红辣椒油20克，生姜汁50克，鸡精15克，白胡椒粉15克，色拉油50克 广味，猪前腿肉10斤9:1 盐150克，葡萄糖100克，鸡精20克，白胡椒粉20克，冰糖粉400克，味精30克，去皮白芝麻50克，色拉油50克，白酒50克，姜汁50克 荔枝味， 猪前腿肉10斤，9:1 盐150克，冰糖粉100克，白糖280克，去皮白芝麻20克，色拉油50克，姜汁50克，白胡椒粉10克，细辣椒面50克，高度白酒50克，葡萄糖50克，花椒粉15克，红曲粉二克 点赞加关注，多谢