没有一个广东人能在冬天拒绝和家人朋友们围在一起“打边炉”驱寒。

但打边炉吃多了，也很容易“上火”伤身！

分享几个养生锅底，过一个“暖粒粒”的冬天。

温补阳气锅底

需要材料：黄芪或党参、淮山、枸杞子、红枣，配搭鸡肉来熬锅底。

适合人群：适合怕冷、手脚冰凉，疲倦乏力，容易感冒的人。

补血养阴锅底

需要材料：淮山、玉竹、沙参、当归或川穹、枸杞子，搭配甲鱼、龟来熬汤底。

适合人群：适合脸色蜡黄，嘴唇偏白，精神不振，容易疲劳、头晕的人。

祛除痰湿锅底

需要材料：五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆、淮山，搭配老鸭或水鸭熬汤底。

适合人群：适合头面容易出油，体胖，舌苔厚腻的人。

健运脾胃锅底

需要材料：将少许米熬成粥水，加入少许胡椒、生姜，搭配鱼肉来打火锅。

适合人群：适合经常胃痛，吃一点水果酒腹痛腹胀的人。

此外，涮火锅还有这些雷区

1、趁热吃

有人认为刚从锅里捞出来的食物最是美味，事实上，火锅汤的温度高达120℃，很容易烫伤口腔和食道粘膜，导致溃疡，长此以往容易诱发食道癌变。

2、烫一下就吃

在吃毛肚、鸭肠、肥牛等食物时，为了追求嫩滑口感，很多人都是稍微涮一下就吃，殊不知潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵可能会随食物进入胃肠道。

3、爱吃麻辣锅底

辛辣的汤料、调料会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，很容易出现“上火”。不仅如此，麻辣火锅对胃肠也有杀伤力，刺激食道。

4、爱喝火锅汤底

火锅的汤大部分采用高脂肪材料为底料，再搭配一些动物内脏和各类海鲜，此时涮完火锅的汤底嘌呤非常的高，并不适合喝。

5、火锅配冷饮

一口暖乎乎的火锅配上冷饮，这种冰火两重天的饮食方式，容易导致胃肠道收缩异常，从而导致消化不良，引起腹痛，腹泻。

6、火锅吃太久

火锅煮太久，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，可能导致胃肠功能紊乱，从而发生慢性胃肠炎等疾病。建议每次打边炉控制在两小时内。

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