【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

很多人一说起预制菜，第一反应就是不靠谱，其实，从食材采购环节来说，预制菜比那些夫妻老婆店临时采购更靠谱一些。

有没有人记得2024年315晚会曝光的那家安徽食品加工企业？需求方要求该企业提供槽头肉做的预制菜“梅菜扣肉”，这种肉成本很低，预制菜相应地也很便宜。到手的生意，不可能不做，但那家加工厂给这批用户定制的“梅菜扣肉”专门做了一种颜色的包装，以便跟正常生产的产品区别开来。换句话说，那些正常包装的预制菜产品，不用槽头肉，是符合要求的产品。

由于预制菜加工企业需要大量采购食材，因此，除了价格之外，在产品质量要求和付款条件等方面，具有更强的议价能力，他们完全不需要弄虚作假，就可以用较低的成本获得质量很好的食材。这种大批量采购获得的食材，自然比那些零星购买的食材更靠谱一些。

您说对吗？

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