饮食与健康息息相关，正确的饮食习惯不仅有助于远离肥胖，更能通过食物的营养为身体带来诸多益处，包括保护我们珍贵的大脑。爱荷华州立大学的一项引人注目的研究揭示了葡萄酒、起士和羊肉这三种食材对提升大脑认知功能的显著作用。选择合适的食物，有效预防记忆力减退！
这项具有前瞻性的研究发表在权威期刊《阿兹海默症杂志》上。研究团队精心挑选了1787名年龄在46至77岁之间的成年人，并对他们进行了长达十年的跟踪观察。在此期间，参与者定期接受“智力测验”，以评估他们的思维能力和解决问题的能力。同时，研究人员还详细记录了他们所摄入的各种水果和食物。
通过对这些数据进行深入分析，研究人员发现某些食物确实与认知能力之间存在显著的相关性。特别是红酒和起士，它们似乎能够有效防止记忆力衰退以及其他认知功能的下降。关于起士，尽管其保护作用的精确机制尚待进一步阐明，但研究者推测，这可能归功于起士中的某些化合物能够降低大脑中的有害炎症。
值得一提的是，起士也是得舒饮食（DASH）的重要组成部分。许多人通过遵循得舒饮食来控制高血压，而高血压与记忆力之间也存在密切联系。因此，起士可能在降低认知风险方面发挥积极作用。此外，研究还发现，每周适量食用羊肉对人体也有诸多益处，特别是能够改善长期的认知能力，这一优势在其他红肉中并未显现。然而，在享受这些美味的同时，也需注意一些饮食规范。
爱荷华州立大学食品科学与人类营养学助理教授、本研究的主要负责人奥里尔·威莱特（Auriel Willette）提醒道：“要想通过食用肉类获得这些益处，关键在于去除大部分脂肪。”过多的脂肪摄入可能成为其他疾病的隐患，这一观点也与地中海饮食的理念相契合。
为了增强记忆力，专家们还推荐在日常饮食中加入以下四大类食物：
01.全谷类：全谷类是指未经精制的谷物，保留了果皮、麸皮、胚芽和胚乳等完整部分，因此营养价值极高。例如全麦、藜麦、糙米和燕麦等，它们都有助于防止记忆力下降。
02.蓝莓：大量研究表明，这种富含抗氧化剂的水果与记忆力提升之间存在高度相关性，特别是在轻度认知障碍的人群中表现尤为明显。
03.核桃：
在一项针对20至59岁成年人的研究中显示，食用核桃的人在认知能力测试中始终表现出更好的效果，这一优势不受年龄、性别或种族的影响。核桃也是地中海饮食中的常见食材之一。
04.海鲜：地中海饮食倡导定期食用鱼和贝类，建议至少每周食用一次。过去的研究已经证实，这样做有助于减缓记忆力下降的速度。
总之，健康的食物不仅有助于降低其他疾病的风险，还能为大脑带来诸多益处。或许我们可以尝试每周适量饮用红酒和起士，享用一些羊肉，但更重要的是保持多样化的营养摄入，均衡饮食始终是维护健康的最佳选择。
参考资料：Genetic Factors of Alzheimer’s Disease Modulate How Diet is Associated with Long-Term Cognitive Trajectories: A UK Biobank Study
