杂粮饭来啦,今天再给大家详细地整理一遍,保姆级的教程,保证你一看就会。
做的是紫色系的,看起来软糯糯的很有食欲。
食材我们用米杯来装就好,总共有6样,黑米、薏仁、高粱米、赤小豆、糙米和红米,全都是三分之一杯的量,再搭配3个小紫薯。
总共就是2杯米,大概可以供2到4人食用,朋友们根据自家情况增减哦。紫薯不放或者换成红薯、南瓜都行。
食材都是高纤维的,可以帮助促进肠道健康,预防便秘,饱腹感也比较强,有助于控制体重。
并且具有较低的血糖指数(GI),帮助稳定血糖水平,对于糖尿病患者来说是个不错的选择。
其中黑米、红米和紫薯含有大量的抗氧化剂,如花青素,可以减少慢性疾病的风险。
第一步淘洗,这个环节很简单,但也有可能会做错。部分朋友会有个误区,认为洗的越干净越好,喜欢反复地去淘,直到水没有颜色。
其实杂粮还有平时煮的大米,它里头有很多维生素是水溶性的,淘洗太干净会造成营养流失。
我们用冷水快速淘洗一下,去除表面的灰尘和杂质就可以了。
然后要浸泡两小时,因为杂粮和豆子都比较硬,泡完更容易煮熟。煮饭的水量也比普通米饭略多,2杯的米量需要倒入2杯半水。
我这个电饭煲没有配套的蒸笼,所以紫薯就直接放进去了,大家还是分开比较方便。
煮完先把紫薯盛出来,拌一点橄榄油进去,大概是5—15ml的样子,能够让饭更加松软,更加好吃。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质,对心血管健康很好。坚持抗炎饮食,换油就是第一步。
我们可以一次性多煮些,做成饭团,放在冷藏或者冷冻。像早餐、带饭,就掏一个出来,拿取和携带都非常方便。
撕张保鲜膜,铺在盘子上就可以包了,具体方法,大家看图片哦。
总共做了5个拳头大小的饭团,吃的时候用微波炉高火热50秒左右就行。