立冬是冬季的第一个节气。立冬的到来表示一年中最寒冷的季节正式来临，此时，万物尽藏，规避寒冷。

“秋冬进补，多吃芋头”，芋头富含蛋白质、钙、铁、钾等营养成分，不仅可以健脾益胃，还可以美容护齿、增强免疫力呢，而且芋头有助于散结，有甲状腺结节、乳腺结节的可以多吃芋头~

分享5个超好吃的芋头做法，做法简单，爱吃芋头的可以来抄作业啦～

01

反沙芋头

有跟我一样特别喜欢吃芋头的吗？有各种芋头的做法都要尝试一遍，只有反沙芋头是我的最爱啦！

这是一道潮汕当地经典美食，真的超级好吃，外皮酥脆香甜，里面口感是粉粉的，外酥里糯，再配上外层甜甜的糖壳，当零食吃也非常不错，一口一个！

【材料】：荔浦芋头1个、淀粉适量、细砂糖100g、葱花10g、水30g

【做法】：

①荔浦芋头洗净、削皮、切块或者切长方型条，清水多洗几遍，洗掉表面粘液沥干水分，倒入适量淀粉抓拌均匀；

②锅里热油烧至六成，放入芋头，炸至熟透至表面酥脆捞出沥油；

③另起锅 锅里留薄薄一层油爆香葱花；

④再倒入白砂糖和水拌均匀， 小火熬糖浆，期间不停搅拌煮至糖浆大泡变成细密的小泡时关火；

④再倒入炸好的芋头，迅速的裹上糖浆，一直翻炒不要停，炒至反沙即可。

02

芋头蒸排骨

这道香芋蒸排骨营养又美味，芋头蒸完以后软软糯糯，轻轻一抵就化开了，排骨鲜香入味，每次都是餐桌上第一个光盘的，大人小孩都爱吃~

【材料】：排骨 330克、芋头适量(切大概两指宽的厚片)、葱花适量、蒜末10 克

【做法】：

①排骨洗净后，加入10克蒜末 十 生抽一勺 十 蚝油-勺 十 盐少许 十 半勺糖 十 淀粉一勺 十 香油半勺搅拌均匀腌制15分钟以上；

②香芋平铺在盘子里，将排骨盖在香芋上，腌制的料汁也一起加上蒸20分钟，焖2到3分钟；

③出锅后撒点葱花小米辣就可以开吃了~

03

芋头肉丸

芋头丸子这样做一出锅就惊艳到我，巨香巨好吃！软糯咸香，口感Q弹Q弹的，芋头味浓郁，鲜香味美，一口一个，好吃到停不下来，上桌秒光，大人小孩都喜欢吃，快去试试吧！

【材料】：芋头1个、 猪肉200g、 葱姜适量

【做法】：

①芋头蒸熟捣成泥；

②芋泥里面加入肉馅，两勺淀粉，适量酱油，然后搅拌均匀；

③热油下葱姜爆香后倒入适量水，水开下入丸子加点盐在汤内煮五分钟即可。

04

芋子滑牛肉

芋子滑牛肉，从小到大都吃不腻，拌饭吃真的太好吃了，妥妥的下饭神菜！做法也非常简单，一起来看看怎么做~

【材料】：芋艿500g，切片牛里脊250,蒜末小米辣适量，葱香菜1根

【做法】：

①洗净的芋子放高压锅加一点点水，压5分钟，剥去外皮切滚刀块，牛里脊加姜丝、生抽、红薯粉，一点食油抓匀腌制10分钟；

②起锅热油，放蒜子 小米辣炒香，倒入芋子，加点盐，一勺生抽翻炒均匀，加适量开水煮开，煮至浓稠后依次放入牛肉片，牛肉变色即可，最后起锅加葱花香菜 就成功了~

05

芋头排骨汤

冬天就要喝汤，而且吃芋头的季节也到啦，分享一道小白都能做的排骨芋头汤，巨香巨好喝~

芋头软糯，胡萝卜香甜，芋头含有黏液蛋白，提高抵.抗力，胡萝卜含有多种维生素，有补肝明目的功效。大人小孩这个季节都应该可以食补一下~

【材料】：排骨300g、 芋头1个、 胡萝卜 1根、葱姜

香葱适量、 盐、米酒

【做法】：

①排骨加葱，姜，米酒焯水备用；

②排骨放到汤锅，加适量清水炖煮 35分钟；

③加胡萝卜炖煮 15分钟；加芋头炖煮 15分钟；

④放盐和少许生抽，撒上香葱就可以出锅啦~

附：常见的12种芋头品种