秋天就馋这馅饺子,教你调馅诀窍,个个皮薄馅多,营养美味又解馋

开心的奇妙酱酱 2024-10-28 09:16:37

秋天干燥,气温渐冷,很容易出现口干舌燥、皮肤干燥、便秘等问题,因此,在养生方面,建议要少吃辛辣油腻易上火的食物,多吃一些清热去火、润肺去燥的食材。

这里推荐大家可以吃一些绿萝卜,它又叫青萝卜,青萝卜除了埋入土里部分,其他部分通体全绿,味道脆甜,富含纤维素、维生素、芥子油等成分,因此,也被称为“水果萝卜”。

秋天常吃一些青萝卜,不仅能促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,促进新陈代谢,解毒,还具有调节血压、补充维生素等功效,这个季节的萝卜水分足,营养丰富,大家多吃一些,对身体也是非常的有好处。

今天给大家分享一个萝卜馅饺子的做法,很多人调出来的饺子馅不好吃,其实是方法不对,教你一个调馅诀窍,出锅后,个个皮薄馅多,营养美味又解馋,一口一个真香,下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:萝卜馅饺子

主要食材:青萝卜、前腿肉、葱姜、饺子皮

具体做法:

1、准备几个青萝卜,用水清洗干净之后,放在案板上,用刀切掉头尾,再用擦丝器给它擦成细丝,处理好后,放一旁备用。

2、锅中水提前烧开,将萝卜丝倒进去焯水,这样是为了去除辛辣味,大约焯水20秒钟,即可控水捞出,放入提前准备好的冷水中过凉。

3、接下来将萝卜丝捞出来,用手挤一挤里面的水分,不要挤得太干,不然会影响饺子的口感,挤好后,放在案板上,用刀给它剁碎,这里尽量剁得细一些,不仅口感会比较好吃,也方便包饺子,放入盆中备用。

4、再准备一块肥肉多点的前腿肉,去掉肉皮,将它切成小块,直接放进绞肉机搅成肉馅,我这里准备了2斤肉馅,所以要分两次加入萝卜丝,给它方便搅匀。

5、下面先加一半的萝卜丝到肉馅中,再加入葱姜末、多一点的饺子调味料、适量的胡椒粉,倒入刚烧开的熟油,激发出香味。

6、接着加入适量的盐,适量的鸡精,一点生抽,然后用手给它充分的搅拌均匀,最后倒入剩下的萝卜丝,继续搅拌均匀后,一份萝卜肉馅就调好了。

7、取一张现成的饺子皮,往中间加入适量的馅料,再用自己最熟悉的手法把口捏住,只要不往外露馅即可,全部包好之后,放一旁备用。

8、锅中水提前烧开,依次下入饺子,用铲子沿着锅边推动几下,防止饺子粘锅底,盖上盖子大火烧开后,加入一碗清水,肉饺子要煮上三滚,中间再加入2-3次的清水,煮至饺子全部飘起来,个个胖乎乎的,控水捞出放入盘中。

9、下面用20秒简单调一个蘸汁,往空碗中加入生抽,香醋,盐,油泼辣子,再撒入一点香菜,用勺子搅拌均匀之后,一份蘸料就调好了。

10、这样做出来的萝卜馅饺子,肉馅鲜嫩多汁,不柴也不油腻,营养美味又解馋,做法还简单,喜欢的朋友,可以收藏起来试一试。

小贴士:

1、调萝卜馅的时候要注意,盐一定要加合适,太咸不好吃,而且萝卜会发苦。

2、做这个萝卜肉馅,肥肉多一点,做出来的饺子吃起来才更香。

结语:秋天就馋这馅饺子,消食通便、调节血压,教你调馅诀窍,个个皮薄馅多,营养美味又解馋,一口一个真香。

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