3天不吃就馋这馅饺子,学会这样调馅,营养不油腻,孩子都抢着吃

开心的奇妙酱酱 2024-10-30 09:33:12

随着冬天的来临,气温开始逐渐下降,这个时候,我们应该通过合理的饮食和生活方式,来提高身体的抵抗力,迎接寒冷的冬天,而芹菜这一种低热量、高纤维的蔬菜,刚好是秋冬养生的得力助手。

秋冬季多吃一些芹菜,不仅有助于清热解毒、平肝降压,还能增强免疫力,减少感冒的发生,同时,芹菜当中的多种营养元素,会刺激胃酸分泌,减少食物在胃肠道当中堆积,能够预防消化不良的发生。

平常我们吃芹菜,总是炒着吃或者是凉拌,今天我用它来给大家包一顿饺子,可能很多朋友都没有吃过。

今天教你这样调馅,馅料鲜嫩多汁,营养不油腻,一口一个,真的太香了,挑食的孩子都抢着吃,我家3天不吃就馋这馅饺子,下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:芹菜肉馅饺子

主要食材:芹菜、胡萝卜、香菇、猪肉、300克面粉、葱姜

具体做法:

1、准备一把芹菜,先把叶子摘掉,芹菜叶不要扔掉,留着等下有用,将芹菜洗干净之后,在中间切上2刀,再改刀切成小碎丁,尽量切得碎小一点,吃起来口感会更好。

2、将芹菜叶仔细洗干净之后,直接放入破壁机里,再加入160毫升的清水,按果蔬键给它打成汁,打好之后,用滤网过滤一下,放一旁备用。

3、盆中倒入300克面粉,往里加入2克食盐,用筷子搅拌均匀之后,再倒入芹菜汁,边倒边搅拌,直到搅拌成面絮状,用手给它揉成一个软硬适中的面团,盖上盖子,放一旁醒着备用。

4、下面准备一些小料,先是拿出一把洗干净的小葱,给它切成葱花,葱花要多切一点,这样吃起来会更香,再准备一块去皮的生姜,给它切成末,切好后,放一旁备用。

5、准备一块三分肥七分瘦的猪肉,肥肉和瘦肉分开切,先把肥肉切成条,再改刀切成肉丁,然后将瘦肉也切成肉丁,全部切好之后,单独放入盘中备用。

6、准备一个胡萝卜,洗净去皮之后,给它切成胡萝卜丁,再准备几个洗干净的香菇,同样给它切成小丁,全部切好之后,和胡萝卜丁放一起备用。

7、锅烧热,倒入一勺食用油,油热后,倒入姜末爆香,再加入肥肉丁,用铲子不停地翻炒,把肥肉的油脂炒出来,把肥肉炒至微微发黄后,倒入瘦肉丁,一直炒至变色后,倒入胡萝卜丁和香菇丁,继续给它翻炒均匀。

8、下面往里加入少许的料酒,1勺食盐,少许的十三香,2勺生抽,1勺老抽,少许的胡椒粉,一勺甜面酱,简单翻炒几下,倒入芹菜丁,用铲子继续翻炒均匀,把芹菜里的水分炒出来,最后加入葱花,翻炒均匀后,一份芹菜肉馅就做好了。

9、取出醒好的面团,不用揉,直接搓成长条,再切成大小均匀的面剂子,上面撒一些面粉防粘,把每一个面剂子都按扁,再擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

10、面开始包饺子,取一张饺子皮,在中间放上适量的饺子馅,给它上下对折,再用两边的虎口轻轻往中间一挤,一个漂亮的饺子就包好了,剩下的饺子也依次包好。

11、锅中水提前烧开,往里加入一勺食盐,再依次下入饺子,沿着锅边轻轻地推动几下,防止饺子粘连在一起,然后大火煮开,往里打一次凉水,煮至饺子全部飘起来,个个圆鼓鼓的,美味即成。

12、这样做出来的芹菜肉馅饺子,颜色翠绿,里面的馅料鲜嫩多汁,不干不柴,好吃不油腻,营养又解馋,不用蘸料汁,都非常的好吃,挑食的孩子都抢着吃,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

小贴士:

1、一定将肥肉丁中的油脂炒出来,这样调出来的馅料,才会鲜嫩多汁,吃着还不油腻。

2、炒馅料的时候,一定要把芹菜里面的水分炒出来,这样在包的时候,才不容易出水。

3、加食盐煮出来的饺子,不破皮不粘锅,并且饺子汤有淡淡的盐味,非常的好喝。

结语:3天不吃就馋这馅饺子,平肝降压,助消化,学会这样调馅,馅料鲜嫩多汁,营养不油腻,挑食的孩子都抢着吃。

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