自从天气变冷之后，家里的小孩都开始馋饺子了，于是每周一有空，就包了一些饺子，放在冰箱中冷藏，这样想吃的时候，拿出来一煮就能吃了，比外面买的干净又安心。

饺子的馅料有很多种，大家经常吃的，分别有白菜，韭菜、三鲜馅、玉米等等这些，上周试了一个新口味——紫菜肉馅饺子，家里人吃过之后，3天不吃就馋这馅饺子，于是我这次又包了一些。

紫菜不仅自带鲜味，还具有丰富的营养价值，蛋白质含量较高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，而且含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。

另外，紫菜和海带一样，也含有大量的钙质，老人和孩子适当吃一些，不仅能补充大量的钙元素，还能促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健，有很好的促生长、预防骨质疏松的作用。

今天给大家分享一个紫菜饺子的做法，我敢说很多人都没见过，教你一个不外传的做法，出锅后，个个薄皮大馅，鲜嫩又多汁，真的太香了，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：紫菜肉馅饺子

主要食材：一包免洗紫菜、2斤肉末、10克食用盐、8克白糖

具体做法：

1、准备一口锅，不用放油，直接将一包免洗紫菜放进去，开小火把紫菜烘一下，等一面变绿之后，利落给它翻个面，直到两面都变成绿色，即可盛出备用。

2、接下来准备2斤提前搅好的肉末，再将烘过的紫菜捏碎，放入肉馅里面，然后倒入提前泡发好的香菇丁。

3、下一步开始调味，往里加入10克食用盐、8克白糖、少许的生抽，少许的鸡精，再来一点胡椒粉，然后用手给它充分地抓拌均匀。

4、下面准备半碗葱姜水，少量多次地倒入肉馅里，然后用手朝一个方向搅打，把肉馅搅打上劲，这样吃起来的口感才更嫩，直到把肉馅搅拌至非常粘手的状态，最后加入适量的葱花，继续搅拌均匀，一份紫菜饺子馅就做好了。

5、用紫菜包出来的饺子，味道非常的鲜美，薄皮大馅，一口咬下去鲜嫩又多汁，真的是太好吃了，强烈推荐大家去试一下。

小贴士：

1、这里建议选择前腿肉，肥瘦比例控制在2：8到3：7之间，这样口感最佳。

2、紫菜煎至两面变绿，再趁热捏碎，这样可以更好地释放紫菜的香味‌。

3、肉馅需要顺一个方向搅拌均匀，这样可以增加肉馅的黏性，使其更加紧实‌。

4、煮饺子的时候，水开后加入小半碗水，再次沸腾后捞出，这样既能煮熟还不会破皮‌。

结语：3天不吃就馋这馅饺子，清热化痰，提高免疫力，很多人没见过，教你做法，薄皮大馅，鲜嫩又多汁，太香了。

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