立冬过后，人们的饮食习惯会随之发生改变，而在这个季节，湿气过重的问题逐渐显现，给身体带来了许多不适，正因为这样，大家都迫切希望找出一些方法来祛湿，比如通过食疗。

这里给大家推荐“茴香”，它虽然味道独特，但是性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，具有温补散寒、排毒养颜、祛风除湿的功效。

之所以给大家分享茴香，是因为我前几天在朋友家吃到的——茴香肉包子，一口下去让人惊艳不已，于是我立刻向朋友要了配方，给大家分享调馅方法，出锅后，个个包子又软又香，个个浸满肉汤，全家连吃5天都不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：茴香肉包子

主要食材：茴香、猪肉、面粉、酵母粉、白糖、生姜、大葱、花椒、八角

具体做法：

1、准备一块猪肉，给它切成几大块，然后冷水下锅，再加入生姜片、大葱片，还有适量的料酒去腥增香，大火烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，这些都是腥味的主要来源。

2、接下来将焯过水的猪肉，直接控水捞出，用温水给它冲洗几下，洗掉表面残留的浮沫和杂质，如果不洗干净，就会影响馅料的口感。

3、将洗干净的猪肉，放入一个锅内胆中，往里加入葱姜片、一小把花椒、2个八角，再加入一勺老抽、一勺生抽、一勺食盐、少许的白糖，然后倒入淹没过食材的热水，放入锅中，盖上盖子，压力锅模式，开煮肉键焖熟。

4、准备400克普通面粉，往里加入4克酵母粉、一小勺白糖，这样能促进酵母的发酵，用筷子搅拌均匀后，倒入220克这35度的温水，边倒边搅拌，直到搅成面絮状，再用手给它揉成一个面团，盖上保鲜袋，醒发至2倍大。

5、这时候，猪肉已经焖好，将它捞出来，放在案板上，先给它切成厚片，再用刀切成小块，然后放一点大葱生姜上去，和猪肉混合剁碎，全部剁碎后，装入大盆中。

6、接下来往剁好的肉馅中，加入2勺煮肉汤，用筷子充分地搅拌均匀，让肉末能够完全吸收汤汁，搅匀后，放一旁备用。

7、下面准备一把洗干净的茴香，放在案板上，给它切成小丁，全部切好之后，倒入装有肉馅的大碗中，再往里加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，一份茴香肉馅就调好了。

8、在面垫撒上一层干面粉防粘，再将醒发好的面团放上去，用手给它揉搓排气，然后搓成细长条，揪成大小均匀的面剂子，继续往上撒一点干面粉，稍微整理一下，依次用掌心按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮。

9、取一张面皮，在中间放入适量的馅料，然后用自己最习惯的手法给它包起来，包好后摆入蒸锅二次醒发，醒发到1.5倍大，按压非常有弹性后，大火烧开后，先蒸10分钟，再焖2分钟出锅。

10、这样做出来的茴香肉包子，个个洁白松软，不塌陷也不回缩，包子底部积满了肉汤，吃起来又软又香，让人连吃5天都不觉得腻，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、拌肉馅时，一定要朝着一个方向搅拌。

2、面团发酵至两倍大，按压不回缩即可‌。

结语：冬天使劲吃这菜，温补散寒、排毒养颜，用它来包包子，又软又香，个个浸满肉汤，全家连吃5天都不腻。

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